Mypressi Twist 的幾個問題 - 咖啡討論

使用Mypressi 算起來也有三四個月了

當初問的幾個問題自己也有些結果

所以上來PO篇自問自答

如果有問題也歡迎各位討論^^

※ 引述《ledutemps (沉默)》之銘言：
: 簡單的說就是被板上a大的文章燒到了...
: 所以跑去Junior的專櫃看了一下 順便試喝
: 也因此有幾個問題想請較板友
: 1. 填壓
: 專櫃人事當天跟我說粉只要放上去 用填壓器輕輕旋平就好 不用施予壓力
: 出來的espresso味道還不錯 也有crema
: 粉餅也可以整塊敲出 但是上方是呈現凹凸不平的狀態
: 不知道其他人的填粉方式是怎樣的?
: (我猜一定會有人說好喝就好 怎麼做都可以XD 但是還是想問問其他人的做法啦)

填壓的部分 需要確實的填壓 輕重不拘 純屬個人喜好

但是咖啡粉的均勻分布很重要 (這本來也就是義式沖煮的重點之一)

如果真的只是輕輕旋平 那在無底把手模式下 很容易出現萃取不均的情況

如這裡的圖 http://www.home-barista.com/naked-extraction-common-problems.html

現在自己的習慣是WDT 加上約4KG的力道做輕填壓


至於為什麼專櫃不願意好好的填壓呢?

我自己的推測是 1. 原廠填壓器超難用 稍微一施力 整個粉餅很容易就歪掉了

2. 反正示範的時候也不會以NPF方式呈現，進杯中有Crema就好

3. 他們沒打算賣填壓器

: 2. 關於氣瓶
: 專櫃的氣瓶24入售480 平均一瓶20元
: 網拍mosa的氣瓶10盒含運1400 平均一瓶14元
: 但是有人說原廠的可以使用6-8次 Mosa的只能用3-5次
: (看到的數據超多樣的... 這只是我記得的其中一個數據)
: 這樣比起來 價格好像差不多啊...(菸)
: 麻煩有使用過的板友回答了 感謝

自己的實測結果 原廠氣瓶可以出4.5杯double

mosa的"剛剛好"四杯double

也就是說 原廠的氣量多一點點啦 (不過也有可能是批次間的差異，誰知道我買的

mosa氣彈是多久前製造的)

但是那多出來的氣量有點尷尬 因為大概只能用來煮一份single

而single shot 的粉量與研磨粗細又需要另外一組數據

且4份double就一定要配一份single 真要完整把氣用完也太耗心力= =

到後來乾脆配合預浸做沖煮把那多出來的一點氣平均用掉

mosa氣彈的問題則是氣量太剛好

如果配合預浸的方式做沖煮那到最後一份的時候壓力會遞減

沖煮時間會延長 (萃取時間可能從25s→35s)

只好安慰自己 這是像拉霸機一樣的壓力遞減模式 XD

不要預浸的話狀況會稍有改善

所以就C/P值來說 還是買mosa氣彈划算些

--