Londinium R24 - 咖啡討論

謝謝coffee板讓我學習到很多知識
也讓我把教我入門的機器賣出
貢獻一點小小心得

聖誕禮物前幾天從英國送達了
花了一點時間組裝
一台很漂亮的拉霸機

一直對拉霸機很感興趣
也很好奇大家所謂的滑順的口感
考慮了很多家的機器
最後在Profitec 800 以及這台中間抉擇
也很擔心後勤的問題
雖然Profitec台灣有代理 但是似乎還沒有進新版
最後在外觀的考量下訂了這台
老闆Reiss 對於問題的回覆也都很快
聽說有問題還可以跟你video talk教你

這台機器相處一個多禮拜還在摸索
果然人家說拉霸機容錯率相對高一點沒錯
也可能我的口感接受程度比較高
目前為止 非常滿意成品
咖啡粉都有做WDT佈粉
不過手法還沒有很穩定
雖然如此
還是讓espresso有進入另外一個境界的感覺

機器可以連app設定預浸壓力
不過這個app連線非常不穩定
常常連不上需要重新設定
網路上也很多對於這個app連不上的問題
老闆似乎目前忙於新的機器的工作
不過據他說法
等新機器告一段落他會開始新的app的工作

中培豆設定3bar 預浸7秒第一滴
18g in
36g out
萃取時間35秒
Body有 香氣有
一點點的果酸 沒有苦味
回甘的口感
https://i.imgur.com/d9xWdft.jpg
https://i.imgur.com/TVQyZ9Q.jpg
機器可以改預浸壓力
稍微改變一下壓力 口感就不太一樣
很有趣

不過淺培豆就還在努力中
雖然預浸壓力設定到6 bar
不過萃取速度還是太快
預浸常常5秒就滴下來了
目前的成品 都是只有香氣
Body 口感什麼的都沒有
淺培豆製造espresso
果然還是需要更穩定的手法才行
或許磨豆機也需要跟上才行…..

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