咖啡 FAQ

Londinium R24

Elizabeth#咖啡

謝謝coffee板讓我學習到很多知識 也讓我把教我入門的機器賣出 貢獻一點小小心得 聖誕禮物前幾天從英國送達了 花了一點時間組裝 一台很漂亮的拉霸機 一直對拉霸機很感興趣 也很好奇大家所謂的滑順的口感 考慮了很多家的機器 最後在Profitec 800 以及這台中間抉擇 也很擔心後勤的問題 雖然Profitec台灣有代理 但是似乎還沒有進新版 最後在外觀的考量下訂了這台 老闆Reiss 對於問題的回覆也都很快 聽說有問題還可以跟你video talk教你 這台機器相處一個多禮拜還在摸索 果然人家說拉霸機容錯率相對高一點沒錯 也可能我的口感接受程度比較高 目前為止 非常滿意成品 咖啡粉都有做WDT佈粉 不過手法還沒有很穩定 雖然如此 還是讓espresso有進入另外一個境界的感覺 機器可以連app設定預浸壓力 不過這個app連線非常不穩定 常常連不上需要重新設定 網路上也很多對於這個app連不上的問題 老闆似乎目前忙於新的機器的工作 不過據他說法 等新機器告一段落他會開始新的app的工作 中培豆設定3bar 預浸7秒第一滴 18g in 36g out 萃取時間35秒 Body有 香氣有 一點點的果酸 沒有苦味 回甘的口感 https://i.imgur.com/d9xWdft.jpg

https://i.imgur.com/TVQyZ9Q.jpg

機器可以改預浸壓力 稍微改變一下壓力 口感就不太一樣 很有趣 不過淺培豆就還在努力中 雖然預浸壓力設定到6 bar 不過萃取速度還是太快 預浸常常5秒就滴下來了 目前的成品 都是只有香氣 Body 口感什麼的都沒有 淺培豆製造espresso 果然還是需要更穩定的手法才行 或許磨豆機也需要跟上才行….. –

網友回覆 7

  1. Poppy

    磨豆機影響真的比較大，咖啡機都這麼高級磨豆機至少刀盤要在75mm以上才會有感覺

  2. Gary

    請問萃取時間有含預浸嗎？

  3. Selena

    目前磨豆機是forte ap 物色新的機器當中….

  4. Linda

    萃取時間我沒有包含預浸時間～我分開算 以第一滴滴下之後開

  5. Olivia

    始計算

  6. Christine

    可以試看看水粉比1:2，18g萃36ml時間25秒

  7. Franklin

    謝謝建議 今天喝太多了 明天來試試～

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