咖啡 FAQ

Kadou M1極棉濾紙 & 三洋 焙豆 專用濾紙

Ursula8 則回覆 ↓#咖啡

大家午安，小弟今天來分享（請教）濾紙的使用經驗 想說可以幫板上貢獻一些濾紙相關討論 先說一下固定條件 磨豆機：C40，刻度26 豆子：淺焙 依索比亞 水溫：90度 手法：悶蒸之後採中心注水法，斷水一次 濾杯：M1星芒濾杯 濾紙一、Kadou M1極棉濾紙 https://i.imgur.com/p7J58y2.jpg

花費時間：2:10左右 自從用M1之後就一直在用這個濾紙 基本上就是熟悉這濾紙的流速 平常喜歡喝的風味也都偏酸質明顯、口感明亮 這個濾紙說實在很對我的胃口 有用星芒濾杯的朋友可以考慮試試 濾紙二、三洋CAFEC NEW 淺焙豆 專用錐形濾紙 https://i.imgur.com/2TA4srT.jpg

時間：2:45左右 前陣子無聊看到學長的電商有這款 想說我都喝淺焙豆，可以買來試試看 結果收到之後其實跟想像中的很不一樣 原以為淺焙豆會想把香、酸做得明顯 因此濾紙的流速應該會偏快 結果這個濾紙反而流速變緩了 帶出來的風味是以甜感居多，Body的份量比起M1濾紙偏厚 感覺跟第一種濾紙差異頗大 以上是盡量把變因控制在一致的情況下所得到的感受 或許是小弟技巧還不成熟XD 還沒辦法因應濾紙做很好的調整 不過也剛好如此可以做個比較 分享給大家～謝謝 如果有想法也都可以跟小弟一起討論 –

網友回覆 8

  1. Lauren

    我記得三洋的淺焙專用反而是三款裡面流速最慢的 似乎是要提高萃取率而深焙是最快的 以防止過萃 中陪居中

  2. Faithe

    M1棉我已經覺得有點慢了，比較習慣普通版Lance Hedrick最推中焙濾紙抓細粉的能力

  3. Christine

    突然想到星芒配上極棉或是三洋淺烘焙紙應該是可以做出骨瓷星芒的效果（亂入

  4. Linda

    不過三洋淺烘焙濾紙配上極高流速濾杯應該很好用

  5. Erin

    極棉真的不錯，一般版的流速太快

  6. Regina

    請問這兩款跟Hario v60濾紙比起來流速是快還是慢呢？

  7. Dorothy

    Hario不只一款，建議直接不要用hario的就不會搞混XD

  8. Agnes

    Hario漂白的明顯有特殊味道 沒漂白的沒用過

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