Jim’s Burger‧Coffee Review 88 Points! - 咖啡討論

Jim’s Burger 臨近世新大學，採複合模式經營，以全天候供應的美式漢堡為主，輔以
義大利麵、歐姆蛋捲、自家烘焙咖啡，裝潢風格呈現出藍白地中海風的優閒，在附近一帶
的學生族群中深獲好評。

為了能夠提供優質的咖啡， Jim’s Burger 將自家烘焙咖啡的概念引進美式漢堡專賣店
，所付出的心力頗鉅，不僅僅只是購入咖啡烘豆機而已，於２００９年首次參加台灣咖啡
大師競賽，就獲得相當優異的成績，而近日更將所烘焙的咖啡配方送往專業評鑑機構
Coffee Review 接受評測。

被命名為 Sweet Heart 的配方豆，以來自五個不同產地的咖啡生豆調合而成，有蘇門答
臘、肯亞、巴西、哥斯大黎加、浦隆地，烘焙程度為中度與深烘焙之間，在 Coffee
Review 評測下獲得８８分。

對於整體風味上的描述，Jim's Burger 也有請專業人士將評測內容翻譯成中文，大叔在
此就直接引用，如下：

深邃的巧克力及烤麵包濕香，伴隨著幽然隱約的一絲花香，在小杯純飲Espresso 時的表
現簡單明白，風味表現中以香木味及溫和的煙燻氣味為主體調性，香木味及苦甜巧克力味
則撐起了Espresso的後段表現。加入大量牛奶之後，表現出令人印象深刻的圓滑甜美、複
雜度高的表現：有著牛奶巧克力、焦糖、烤麵包，以及微微的肉桂氣息。

精進烘焙技術、呈現配方風味、穩定沖煮流程，這些對於自家烘焙咖啡館經營者的重要課
題，Jim’s Burger 都逐一達成，現在就等您來鑑賞。


店家地址：台北市文山區景興路282巷1號
聯絡電話：02-2933-5200
營業時間：06:00～23:00 (週一~週六)
06:00～14:00 (週日)


圖文版：http://tw.myblog.yahoo.com/dunway999/article?mid=19044



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