HARIO幾款新品 - 咖啡討論

By Vanessa
at 2021-05-05T22:00

Table of Contents

一陣子沒關注器材，看到youtube上最近有開箱了幾款HARIO新品器材

◎HARIO V60 樹脂 MUGEN 無限濾杯
官網：
https://harioshop.com.tw/category_detail.php?id=1&subid=1&productid=919

網路開箱：
https://www.youtube.com/watch?v=CsjRxT5_-Lk

主打不悶蒸一次注水到底
算新手也好上手的濾杯，底盤有溝槽可吊掛
官網售價360，注意的是濾杯材質樹脂，耐熱標90度
對耐熱溫度介意者可以等陶瓷版本：
https://harioshop.com.tw/category_detail.php?id=&subid=&productid=998

沖法很簡單，就不知道效果如何
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◎V60 Drip-Assist手沖注水輔助器套組
官網：
https://harioshop.com.tw/category_detail.php?id=1&subid=1&productid=931

網路開箱：
https://www.youtube.com/watch?v=C0ABLY3GtPI

https://www.youtube.com/watch?v=ii2UnZ3aCVo

其實官網名稱是分水器，但是覺得翻注水輔助器比較易懂
本來只打算貼小雨的影片，不過他注水是從內圈注到外圈
而另一個影片則是按照說明書建議的由外圈注水溢到內圈
不過沖咖啡本來就沒有標準模式，參考看看選擇自己想要的方式
兩個影片不約而同提到了跟韓國品牌THE GABI類似產品的差異

算是一個減少手沖注水變數的小玩具
如開箱影片說的，喜歡自己繞圈注水的話就不用買這種東西了

套組官網售價680，除了輔助器之外搭V60 02樹脂濾杯，附40張漂白濾紙
材質方面，看說明書輔助器寫共聚聚酯耐熱100度，濾杯AS樹脂耐熱90度
已經有V60樹脂濾杯不想買套組
或是介意樹脂濾杯耐熱溫度90度的話，可單買輔助器再搭其他材質V60 02濾杯

https://harioshop.com.tw/category_detail.php?id=&subid=&productid=937
輔助器單賣450
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◎W60 磁石濾杯組
官網：
https://harioshop.com.tw/category_detail.php?id=&subid=&productid=917

網路開箱：
https://www.youtube.com/watch?v=xlKKh1Th9o4

陶瓷濾杯搭塑膠濾網組合
濾杯比傳統V形濾杯來得大
買一組可以玩三種使用法（濾紙、濾網、濾紙+濾網）
官網售價1350，市面通路有看到賣1050

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不知道板友對這些新品有沒有興趣或者已經購買使用了
自己是想買手沖注水輔助器來玩玩看

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Tags: 咖啡器材

All Comments

By Kumar
at 2021-05-07T17:14

買了無限濾杯，很像以前的melitta濾杯，一次把水給足
，然後滴到完，味道以外的蠻溫順

By Bethany
at 2021-05-11T10:43

不過如果你比較相信自己的手的話，V60足矣，無限的特
點就是不一定要用手沖壺，也不太吃技術

By Vanessa
at 2021-05-14T23:12

我也買了一個無限，用來測豆子修正烘焙手法

By Yedda
at 2021-05-16T10:10

感覺特色像梯形濾杯…

By Donna
at 2021-05-21T06:40

無限偏浸泡，萃取率又極低，測風味恐比不上杯測或一般濾法

By Mason
at 2021-05-23T17:10

老實說hario這幾款網路行銷下了很多資源

By Jack
at 2021-05-25T01:52

但我覺得這些產品一方面沒有開創新的技術領域

By James
at 2021-05-29T03:35

二方面也沒有跟上精品咖啡萃取技術的新發展

By Zora
at 2021-06-01T22:03

同樣是慢速濾杯，無限在萃取率上比不上出很久的短肋kono

By Christine
at 2021-06-06T17:40

粕谷哲新的金屬偽法蘭絨濾杯，用的雙層濾網讓人擔心清潔問題

By Hedy
at 2021-06-08T12:44

w60的設計疊床架屋，整個產品看起來很臃腫
很難說比其他平底濾杯改良了什麼，卻比不上v60的簡潔經典

By Callum
at 2021-06-11T10:18

注水器嘛，老實說我覺得這類工具更適配平底濾杯

By Jessica
at 2021-06-15T02:29

我知道已經很多人用在錐型上啦，但錐型深層容易缺乏擾動
排氣不完全，萃取率會掉

By Isla
at 2021-06-19T09:27

如果用了好豆子，這種一開始就要犧牲萃取率的作法不太妙

By Steve
at 2021-06-22T08:57

相比起來這幾年cafec的新器材跟濾紙倒都能玩出很有趣的東西

By Lydia
at 2021-06-25T20:48

日本公司也真的是，其他地方的咖啡器材至少用到pp或tritan

By Jessica
at 2021-06-26T11:43

耐熱都在100度以上，結果無限萃取率已經那麼低，還只能用8x
度泡，是用到多差的豆子才想要設計這種10%出頭的萃取率呢

By Ula
at 2021-06-28T11:55

問樓上的一個問題，浸泡不是比單純流下去萃取更久，如

By Quintina
at 2021-06-30T12:06

果無效偏浸泡，又為什麼萃取率會偏低呢？

By Yedda
at 2021-07-03T14:40

溶解與擴散速率跟濃度有關，比起不斷流過濃度低的新加熱水
偏浸泡的方式偏向持續讓濃度較高的熱水接觸咖啡

By Franklin
at 2021-07-04T17:31

所以萃取效率會降低

By Dinah
at 2021-07-06T20:42

所以像杯測萃取率要靠稍高水溫、細研磨、更長時間才拉得起來
無限則是浸泡、低水溫、粗研磨，把所有低萃取的因素都湊一起

By Harry
at 2021-07-10T18:59

總之我覺得把可用濾紙面積縮到剩下尾端那麼小部份不是好主意

By Frederica
at 2021-07-11T13:43

手法會嚴重受限，萃取率也很難拉高，粕谷哲版的v60的失敗
看來沒改變他們的思維

By Franklin
at 2021-07-12T14:23

再怎麼樣，錐形還是至少要像kono那樣尾端加些短肋會比較理想

By Yedda
at 2021-07-16T06:15

要避免無效萃取，要減少的是上方側流，下方的濾紙還是得保留
一定的有效空間

By Rae
at 2021-07-19T06:10

話說回來，w60的平底濾網的陡峭側面如果能封閉起來
純粹用底部面積過濾，風味會飽滿很多

By Iris
at 2021-07-19T14:00

平底構造的底部濾過流速已經夠了，增加側流未必有好處

By Lydia
at 2021-07-22T16:14

他們的這些產品，很多設計邏輯上是互相衝突的

By Thomas
at 2021-07-24T13:05

說到底如果在家要無腦沖，說不定幾百元家用美式滴濾機

By Vanessa
at 2021-07-28T07:51

的萃取極限還比無限高

By Agatha
at 2021-07-29T22:10

之前看到無限濾杯建議沖煮跟流速感覺是怎麼出了一
顆性質跟自家粕谷哲V60雷同的商品XDD

By Daniel
at 2021-07-31T00:56

真的很想吐槽耐熱90度是要怎麼用==
而且無限濾杯外觀…完全不吸引人欸
反而是歐美那幾顆平底的比較特別
唯一的吸引大概是價格吧沒多貴

By Yedda
at 2021-07-31T04:44

買了無限馬上改回原本的.... 超級沒風味

By Elvira
at 2021-08-02T07:45

有推薦的平底濾杯嗎？

By Elvira
at 2021-08-05T21:54

平常的 hario 樹脂也是 90 度喔，但無限的外觀真的謎

By Xanthe
at 2021-08-06T09:17

V60樹脂有AS(90度)跟PP(120度)

By Ivy
at 2021-08-06T10:19

明明有PP跟TRITAN可以用，還在用AS就不買就對了

By David
at 2021-08-10T00:41

平底 tricolate

By Blanche
at 2021-08-13T02:47

V60透明的好像都還是AS樹脂白色和紅色是PP的樣子

By Zanna
at 2021-08-15T03:24

看到有人提到KONO半肋，最近台灣出的神器超平衡濾杯不知
道有沒有人有心得？
雖然外型良率偏低但設計思維上還滿猛的

By William
at 2021-08-15T13:43

我以為無限是因為流太快，又一次抽取，不悶蒸，才萃取
率低耶！要說浸泡時間短，萃取率才高，那聰明濾杯和法
國壓為什麼要泡久一點才有味道呢？

By Jack
at 2021-08-19T19:44

沖刷的萃取速率>濾泡的萃取速率
*浸泡

By Quintina
at 2021-08-19T21:21

萃取效率簡單講就是你有沒有一直讓乾淨濃度低的清水接觸咖啡

By Jack
at 2021-08-24T09:17

泡著只是讓同樣一堆水接觸咖啡，濃度上升以後咖啡就幾乎不會

By Genevieve
at 2021-08-26T22:23

溶解，所以比起浸泡的方式，陸續把清水注入的方式萃取較高

By Rachel
at 2021-08-28T21:43

詳細原理可參考普化化學平衡章節，勒沙特列原理(誤

By Puput
at 2021-08-29T16:21

萃取速率是這樣沒錯，但是影響咖啡風味的是最終溶液中
的咖啡溶出總量。濃度不到自然偏淡，要有一定的濃度，
溶出速率自然下降啊！當然你要說咖啡量多的溶液和咖啡
量少的分佈不均的話，那算是另外一回事。只是如果覺得
無限濾杯單次抽出來的咖啡不夠濃，為什麼不能加一段悶
蒸呢？

By Rebecca
at 2021-09-02T06:49

無限的有效濾紙面積可能是市面上所有濾杯最小的
任何常見沖法的斷水或額外擾動都會很快導致濾紙阻塞

By Isabella
at 2021-09-04T10:41

濾紙一旦阻塞，就會類似espresso的通道效應，導致萃取不均

By Anonymous
at 2021-09-07T08:41

只要濾紙能正常運作，很多時候拉長萃取到3~4分鐘都沒問題

By Olga
at 2021-09-10T13:24

但無限的結構的濾紙可用面積過小了

By Puput
at 2021-09-14T13:51

而且正因為濾紙阻塞所以無法磨細

By Todd Johnson
at 2021-09-16T16:00

其他濾杯可用的高溫細粉，快沖又能高萃取的方式無法適用

By Caitlin
at 2021-09-19T04:25

又要粗磨，又要小心濾紙阻塞，又不能用超過90度

By Elma
at 2021-09-20T06:59

不能用太多次斷水或過多擾動
不覺得這樣的濾杯叫做"無限"很趣味嗎

By Caitlin
at 2021-09-24T02:21

就像是底下完全塞住的粕谷哲v60，真的用46法五次注水的話

By Jake
at 2021-09-24T04:15

如果又用上高密度非洲豆，到7~8分鐘以上才流的光也不奇怪
後面流到那麼慢，反映了濾紙已經嚴重阻塞，已經無法均勻濾出

By Queena
at 2021-09-26T22:39

不均勻的話，風味跑掉不說，雜味也會特別明顯

By Sarah
at 2021-09-29T21:53

我個人蠻喜歡粕谷哲啦，不過幾次看他用那v60最後水下不去

By Hardy
at 2021-10-03T07:07

還得用手指剝開濾紙就覺得很趣味

By Emily
at 2021-10-04T06:49

總之市面上有那麼多輕鬆沖可以入金杯萃取範圍的濾杯

By Belly
at 2021-10-07T20:23

買了無限還要苦思如何突破種種限制，真是很辛苦

By Eden
at 2021-10-10T21:56

樓上不少專業

By Gilbert
at 2021-10-11T15:55

推Icta大

By Jessica
at 2021-10-11T18:41

https://i.imgur.com/JHTSW9J.jpg 去尚品找下壺，看他
們應該試ㄧ輪了XD

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