Hario V60 沖煮問題 - 咖啡討論

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By Erin
at 2018-12-11T19:54

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1.豆子是台灣的，沒什麼明顯的香氣，重在口感吧
2.中心注水，斷水法都嘗試過

用v60的濾杯沖很多次，但是喝起來都很一般前段明亮尾段部分就沒了，這次回家發現家裡有個梯形濾杯（不知道什麼牌陶瓷的），拿來沖煮喝起來整體口感就厚實多了也多了一些的甜感，不會像v60那樣，body薄弱酸值明顯。

想問的是是沖煮上面的問題，或者是器材上面的問題？
因為是台灣豆所以想沖出body比較厚實的東西
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Tags: 器材

All Comments

Genevieve avatar
By Genevieve
at 2018-12-16T09:15
V60流速快，可以把磨細一點或者溫度調高一點試試看，尾端
Ophelia avatar
By Ophelia
at 2018-12-17T18:39
https://youtu.be/Lc6v19pIqVs 四六法呢？
Franklin avatar
By Franklin
at 2018-12-21T04:04
調豆子的粗細
Bethany avatar
By Bethany
at 2018-12-23T23:47
依所要表現的風味挑濾杯
Caroline avatar
By Caroline
at 2018-12-26T01:25
講來講去就是水質，淬取率。個人感覺水溫的差異很小，而
粗細跟水流速有正相關，流速快就要磨細跟高溫去應對，46
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By Susan
at 2018-12-28T16:01
法是因為酸比甜快出來，所以第一次注水少，酸就相對少，
醇厚度跟濃度有關，斷水多自然濃度高。
Kristin avatar
By Kristin
at 2018-12-31T07:18
器材呈現的風味就這樣啊 可以後天調整
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By Hamiltion
at 2019-01-03T20:05
V60偏沖刷 梯形偏浸泡 概念要清楚 當然可以靠最後手法
調整
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By Olive
at 2019-01-07T04:54
感謝wei 來試試
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By Elvira
at 2019-01-08T13:00
建議試看看別種濾杯!

售901N(改直落配件)

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By Faithe
at 2018-12-10T21:46
專注在手沖上，義式器材斷捨離 入門簡單好物 物品：901N(改直落配件) 110V 配件：分量器、豆槽 (都一開始就拆掉沒用) 舊款直落配件 使用情形：3-4年了吧，磨不超過10磅 物品照片： https://i.imgur.com/EB3lOaM.jpg https://i.imgu ...

售 KalitaNextG / KalitaNiceCutG

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By Edwina
at 2018-12-10T09:44
※ 引述《b83160121 (kidney)》之銘言： : PunctumKaffe 小編又來 po 精選商品囉～ : 凡購買器材皆會附上 Punctum Kaffe 試飲豆 : (δ) 全新 Kalita Next G(已被預定) 大家好~我是購買這台KNG的版友~初次在這版嘗試寫心(推)得(坑)文XD ...

幫RF300(瓦斯版)穿外套

Rosalind avatar
By Rosalind
at 2018-12-08T17:39
RF300服役超過三年，真的是耐操又好用，雖不夠完美但已經足夠勝任家庭烘豆的地位 有天我烘者豆百般無聊地看者眼前的RF300不鏽鋼外殼 伸指一摸罵道：幹好燙！（廢話） 這薄薄鐵殼散發的熱量可是驚人，並有感於冬天的瓦斯用量 決定購入隔熱棉DIY一下給我的老爺機穿上新外套，希望它能再戰五年！ 器材：RF300瓦 ...

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at 2018-12-05T08:39
要買手搖器材 需要徵求一名會員 懇請好心人士願救救腦殘窮 願意的話就站內信囉 感謝：） - ...

請教手沖器材

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By Wallis
at 2018-12-04T23:06
目前小弟遇到選擇手沖壺的瓶頸 想問一下各位高手的建議 1.fellow定溫壺 2.takahiro 雫 3.fellow手沖壺 問過很多人的意見，他們都說器材只是輔助端看你喜歡就好，手沖器材買了個人也覺得可以用很久，所以可以多提高點預算在上面，但是挑了很久只看到以上三隻順眼的，其他比較沒什麼感覺！ 另外小 ...