Flair58 預浸 & 預浸時間. - 咖啡討論

Kumar avatar
By Kumar
at 2022-10-17T13:40

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還在觀望flair58時的一個問題.

我看網上分享的workflow,
是先填壓完咖啡粉, 置入分水網, 上把固定後,
再將熱水注入水艙中.

我的理解是：水艙下方原先是空的, 是靠咖啡粉將熱水撐住,

若是這樣，則熱水注入的那一秒開始, 已經對咖啡粉作無壓預浸了？

flair自己官網講到預浸，是說開始出小力施壓, 以1-2bar壓8-10秒.
https://flairespresso.com/learn/espresso-guide/advanced-brewing/
沒有計熱水注入後咖啡粉已經吃水的時間.

和傳統義式機似乎不大一樣？

--

有此問是因為自己想買無加熱版的58x,
想自己控溫, 比如深焙義式豆用低溫88度做,
在水燒滾注入水艙後，我想插溫度計到水艙中等個幾分鐘自然降溫.

但若flair58的熱水是靠咖啡粉hold住, 則以上不大可行
(咖啡粉浸熱水太久會苦)

另外一個小問題,
粉碗無法預熱對嗎？

我知有人主張不必. 但我也看過建議先上把保溫避免掉水溫.
反正先問一下有無對策？

謝謝先~

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Tags: 咖啡

All Comments

Ethan avatar
By Ethan
at 2022-10-19T13:09
粉碗可以用溫控壺的蒸汽預熱
Xanthe avatar
By Xanthe
at 2022-10-21T12:37
你不要上粉碗倒熱水看水會不會流出來阿
Frederic avatar
By Frederic
at 2022-10-20T05:39
58手把要往上拉 水才會進去 他壓力表那部分是個塞子
Freda avatar
By Freda
at 2022-10-22T05:08
自己是覺得加熱版比較方便 水滾進去配一段的加熱差
不多就是88度
Oliver avatar
By Oliver
at 2022-10-20T05:39
塞子拔開加水的話 一加熱水就會滲到粉餅了
Carolina Franco avatar
By Carolina Franco
at 2022-10-22T05:08
58真的是省掉很多麻煩，加上這個水槽體積比較大預熱時
間要更久
Kristin avatar
By Kristin
at 2022-10-20T05:39
濕濾紙派 vs 不洗濾紙派
Olive avatar
By Olive
at 2022-10-22T05:08
但是義式機分水網上不也有水 畢竟止水點沒直接在分水網上
如果轉緊再鬆開 填粉沒壓低 有些義式機會濕 也會黏在分水
網上
Faithe avatar
By Faithe
at 2022-10-20T05:39
建議先上網搜尋 有效預浸
Zanna avatar
By Zanna
at 2022-10-22T05:08
flair58舊版的的確是你講的加水的時候，水就會直接
碰到粉餅，跟
其他flair一般版一樣。新版的58是把手上提才打開水
Victoria avatar
By Victoria
at 2022-10-20T05:39
閥讓水下去，
下壓的時候會關閉水閥，壓力上升對粉餅施壓
Una avatar
By Una
at 2022-10-22T05:08
請問如何分辨58新舊版？
Daniel avatar
By Daniel
at 2022-10-20T05:39
今年代理的新品都是新版的吧 舊版已經是剛出半年多就換代
Noah avatar
By Noah
at 2022-10-22T05:08
的產物了
Rosalind avatar
By Rosalind
at 2022-10-20T05:39
我都拿閒置鋼杯裝熱水泡粉碗連把手
Ida avatar
By Ida
at 2022-10-22T05:08
官方YouTube有教學 拉霸有上拉通水、下壓水密設計 可以直
接加滾水上水倉預熱 然後拉拉霸進水、擠水 保溫性也比較高

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By Mia
at 2022-10-17T12:53
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