Colombia Granja La Esperanza Farm,Geisha Microlot - 咖啡討論

By Noah
at 2011-08-06T21:33

Table of Contents

話說今天被某人慫恿買了Colombia Granja La Esperanza Farm,Geisha Microlot
就是那個哥倫比亞希望莊園的Geisha啦!
颱風沒有來的下雨天，就烘吧!

第一鍋是先烘耶加Harfusa，然後接Geisha
想說Geisha的豆子長長的，一個不小心應該會烘兩頭焦焦中間沒熟...
所以烘焙策略是...
1.190度放豆子下鍋，初期火力開最小，風門也最小
2.由於後期的爬溫段希望能開比較小的火力，但是能合理的爬升，利用慣性提早把火力
加大
3.高溫段將火力關小慢慢到下豆溫
4.由於生豆很乾淨(水洗)而且細緻，所以整體不考慮銀皮的問題，只專注一爆後的煙味
風門控制在能將煙排到既可...

烘焙後兩小時試喝，味道為平衡!茶感!略帶莓果味!楓糖甜!.....還有細緻感很棒
我是和Worka，Harfusa，Rwanda PB 一起比較
worka狂野但是平衡度不夠，Harfusa細緻但是不如Geisha，
Rwanda PB 甜但是沒有特色....列舉來給有喝過的人來感受..XD

明天再找那個慫恿我的壞朋友一起來試看看!!!

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All Comments

By Dorothy
at 2011-08-11T09:46

請教烘完試喝可以入口嗎? 之前試玩手網直接沖根本不能喝

By George
at 2011-08-12T15:17

一般而言你們烘完就會這樣馬上cupping嗎?

By Edward Lewis
at 2011-08-13T18:00

剛烘好的試喝，重心放在瑕疵...例如:過苦沒熟焦味橡膠味

By Hardy
at 2011-08-18T14:34

這些嚴重的瑕疵，放了幾天降低的程度是有限的...

By Dorothy
at 2011-08-22T23:18

平衡感在未來的表現變化也不大，而好的風味卻可能消失...

By Adele
at 2011-08-23T03:30

所以才打算隔天再追蹤，並且請壞朋友一起喝(第三公證人XD)

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