brikka 下壺積水? - 咖啡討論

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By Ethan
at 2014-01-08T19:39

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※ 引述《kaijajan (kj)》之銘言：
: 如題，最近在用b卡加壓摩卡壺時
: 都覺得煮到後來下壺都會有很多的水殘留
: 在加熱的過程中因為咖啡流出的速度很慢，甚至是已經沒有咖啡流出
: 覺得應該是差不多了就停火
: 但是打開後發現下部會有很多的積水
: 請問這是正常的嗎?
: 而且下部除了有水之外，還有不少咖啡粉積在下部 Orz
條列式講一下之前失敗的情況
1.粉裝太少了
2.粉磨太細了
3.不是自然噴發，而是用觸碰增壓閥的方式噴發的也比較會這樣

我的沖煮條件可以參考一下，蠻常成功的~

二人份小飛鷹粗細度2號，四人份2.5~3號
粉量裝滿濾杯不壓填
水量到標準線即可，冷熱均可
火源2人份用氣化爐就好，四人份一定要用瓦斯爐才夠力
火開到大量噴發以後才關

我猜情況可能是太早關火或是火力不足~

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Tags: 咖啡

All Comments

Leila avatar
By Leila
at 2014-01-12T10:32
我粉裝到24~26g有填壓，水約90g
粉試過不同粗細都是一樣的狀況
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By Victoria
at 2014-01-14T02:00
後來有試把水加多一點，狀況好像有改善
目前還在測試中，摩卡壺一週大約只使用一次
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By Isabella
at 2014-01-16T10:58
等有結果再來說，btw 有試過沒填壓粉少一點然後水一樣少
Lydia avatar
By Lydia
at 2014-01-19T14:08
狀況也是一樣
Thomas avatar
By Thomas
at 2014-01-20T19:13
四人份拿到瓦斯爐煮試試看，失敗很多都是火力不夠
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By Mia
at 2014-01-25T01:42
四人份水量是120cc用這個量看看
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By Edith
at 2014-01-28T01:18
我的摩卡壺一直都是在瓦斯爐上煮的 XD 水量120cc也有試過
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By Rachel
at 2014-01-31T02:28
四人份容錯率低一點XD
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By Edith
at 2014-02-01T04:49
摩卡壺粉不用填壓，表面抹平即可

台北堅果巧克力味的綜合豆

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By Steve
at 2014-01-08T17:55
請教各位咖啡人，台北哪裡有咖啡店販賣的綜合豆是富堅果與巧克力風味的？ 期望是中或是中偏略深焙度，一定要新鮮，如果有半磅裝、品質穩定那就更好了， 要用義式機做拿鐵自己喝的，還請各位不吝賜教，謝謝。 以前在美國最喜歡喝的是Intelligentsia Coffee的Black Cat Espresso 如果從美 ...

一月生/熟豆團: 90+ Tchembe!

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By Doris
at 2014-01-08T15:31
[一月 熟豆團] 讓大家(?)久等了，一月的熟豆團爲： 2013 Ninety Plus Tchembe 倩碧, N2 L7 180g + Pancum, Bourbon Acatenango Guatemala 360g + 茵赫特 El Injerto, Yellow Catu ...

小富士or KNC

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By Joe
at 2014-01-08T01:49
推 enpunto:人帥真好 01/11 17:07 ※ 編輯: kevin0195 (42.73.31.126), 02/15/2017 01:04:5 ...

原豆磨成咖啡粉的粗細

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By Carol
at 2014-01-08T00:32
最近試著改變咖啡粉的粗細 發覺 不是越細越好~ 太細會影響濾紙過濾的速度~ 變成咖啡粉泡水太久~苦味酸味都跑太多出來 是沒試過用顆粒大一點 我的顆粒大概~砂糖的尺寸 水沖3次~~後面再沖會沒味道 各位可提供點意見 - ...

台北市適合進行分享會的咖啡廳

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By Edward Lewis
at 2014-01-07T21:49
咖啡板的大家好 ^^ 因為2月份預計要辦一場環球自助旅行的小小分享會 之前用過的兩個場地不是太貴(新文明書店)就是太小(品嚐生活) 所以想來請教各位有沒有建議的咖啡館(因為希望在假日午後有個悠閒fu) 希望可以 容納15~30人、有投影幕與流明度高的投影機、可包場或是不會影響到其他客人 帶外食(我做 ...