2014新年快樂 (分享生/熟豆) - 咖啡討論

今天收到豆子了
因為實在太過不勞而獲的有點心虛！
所以來簡單分享一下心得！



http://imgur.com/rIsLCoO
首先打開是用耳掛包直接包裝的
包裝膨脹得有些厲害就沒想太多直接拆了
然後信封內還有附上豆子的介紹
背面有張非洲地圖讓我研究了一陣子xDDD

一開始還在思考30克要怎麼分配
但打開之後觀察了一下豆子
豆色均勻度讓我對味道的信心大增
二話不說全部磨開用手沖



使用的工具是大隻1.2L的月兔印
搭配陶瓷四杯份的V60
摩豆機是小飛鷹先用7磨一次再用3磨
乾粉是類似焦糖牛奶糖的香

http://imgur.com/QjkLbID
為了不讓濾紙吸收太多風味
我把多出來的綠濾紙掉了2/3(然後還剪歪了)
然後使用多次斷水的方式萃取

http://imgur.com/9x5pmoC
悶蒸膨脹的狀況良好
到表面粉層彭漲到極限大約是45秒
萃取時間忘記按錶了...
最後結束的粉水比大約是1:13



不負責任的簡述一下風味
但其實大致上跟拿到的介紹滿一致的
第一口啜飲馬上可以感受的到Body的豐厚感
酸並不特別明顯
喉嚨跟舌頭間的香氣的確像是番茄的感覺
Aftertaste焦糖香跟甜味很多

之後幾口
才開始有不強烈的酸感微微刺激舌根兩側
跟很多豆子比起來這隻豆子的酸味其實並不算亮
但是我其實喝不出太多酸感
沒辦法很明確的形容，請見諒orz

今天喝的感覺平衡度頗高
整體來說非常溫馴
不喜歡酸味的其實也可以考慮試試



以上
感謝看完的朋友忍受這麼不成熟的描述
下台一鞠躬～

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