2011絕版日曬哈拉 感謝jache168樂咖大 - 咖啡討論

2011絕版日曬哈拉Touch 二爆
感謝jache168 樂咖大 大方分享


沖泡過程

器具 - Hario MSCS-2
Takahiro 0.9L
Hario V60 玻璃濾杯 + 400ml 玻璃燒杯

豆子 - 2011絕版日曬哈拉G3 Touch 二爆 from jache168

沖法 - 溫度約86度
悶蒸時間約25秒
由於豆子較少的緣故*,
悶蒸開始的給水, 以極細水柱來覆蓋
新鮮度非常夠, 吸水膨脹效果非常好, 下壺約兩到三滴

悶蒸結束後一樣以極細水柱緩慢繞至大圈
再順著泡泡拉回中心點(下壺約40ml)
接著以中水柱繞小圈至結束;
本來預計在接近100ml結束
可能煞不住看太多次, 總量約在110ml左右
總時間約在1"25左右

卦象 - http://ppt.cc/-jD4
http://ppt.cc/0ZD2
(第二張是因為學弟沖完都是平的
多放了一支尺來當對照)

=====================================================

香氣 - 乾香有股很迷人的味道(帶點發酵的堅果味?!)
濕香則是很甜的味道, 聞起來是不只有甜味
但甜味太明顯了, 我分辨不出來是什麼味道
請原諒我鼻子很不敏感 sry

口感 - 第一口直接就是濕香的甜味被放大開來
接著含著一口去感受一下層次變化
前段有股微酸, 有點像水果發酵後的那種酸
而且加雜著甜在一起
接著中段焦糖味非常明顯
雖然水量多了點, 但展現出來的Body不弱
後段就很明顯可可的味道整個出來
餘韻還帶點特殊的香氣

=====================================================

小結 - 層次上的變化還蠻特別的,
開場的酸甜夾雜到尾段可可的味道
非常的棒, 特別的是餘韻的香氣持續很長
就算放冷了喝, 甜味還是非常明顯

而且真的很感謝jache168 樂咖大分享給我們社團
我喝完後再去看學弟的心得,
突然有種"這是同一支豆子嗎?!"的感覺 XD
剛好可以藉由這次分享豆給讓他們好好學習一下
非常感謝!!!

註1. 第一次以社團名義收到這麼多分享豆,
我可能太開心了,
在分批裝袋袋的過程, 也很開心一匙一匙地撈
結果最後我自己大概剩8g左右
其他都分給學弟了 XDDD
還好沖的過程沒有很大的失誤

---------------
Ref.
1. dixx, [單品] 贈豆 哈拉G3心得文, #1FP083uB (Coffee) [ptt.cc]

---------------
※ 編輯: watiz 來自: 122.116.245.137 (03/20 21:19)