1z K 2020感恩特仕版 均勻度？ - 咖啡討論

Zora avatar
By Zora
at 2021-01-02T22:03

Table of Contents

年底趁著1212特價買了裝有七芯K刀的新機

想說這應該是1z家的招牌刀盤了 應該還不錯

1zpresso K 2020感恩特仕版
https://i.imgur.com/TM8WI1E.jpg

升級前是用入門的九土k3最初代
https://i.imgur.com/TV75t2P.jpg

握把比原來的大很多
https://i.imgur.com/kze6RgY.jpg

手沖研磨度歸零後退72小格
https://i.imgur.com/3WrM6a9.jpg

覺得研磨表現好像沒有想像中均勻

於是學習小雨老師的貧民篩粉

臥龍 高雄夏天配方 20g
https://i.imgur.com/DEYJexj.jpg
https://i.imgur.com/CivEoWx.jpg
https://i.imgur.com/BVxeyet.jpg
爽搖猛搖
https://i.imgur.com/9HUCklD.jpg
粗粉剩餘17.46g
https://i.imgur.com/ZzCyYUy.jpg
十分賞心悅目的均勻度
https://i.imgur.com/Yb4x4gd.jpg
細粉是手沖風味重要的一環 倒回去
https://i.imgur.com/KddFiMW.jpg
19.77g 有0.23克被磨豆機、粉杯等課稅了
https://i.imgur.com/hZxXIQn.jpg
晃一晃回到最初的形狀
https://i.imgur.com/WDwS0vq.jpg

20g豆子 細粉約2.31g 超過10%

想請問 1z七芯特製K刀盤

這樣的研磨均勻度表現是正常的嗎？

謝謝～

--
Tags: 咖啡

All Comments

Doris avatar
By Doris
at 2021-01-03T03:39
放大版的Q2的感覺XD
Elvira avatar
By Elvira
at 2021-01-04T13:11
這系列手沖推嗎？ 幫女友找手磨找的好累QQ
Agatha avatar
By Agatha
at 2021-01-09T08:06
細粉不是這樣測的，你用貧民篩稍微加快流速可以
測細粉你要先定你粗粉細粉各是多少um
Olivia avatar
By Olivia
at 2021-01-11T00:19
然後再用標準篩去測試，用這種篩測不出準確結果的
Blanche avatar
By Blanche
at 2021-01-12T01:45
espresso在不同的磨豆機的使用範圍在200um~600um
Joe avatar
By Joe
at 2021-01-12T05:42
人的肉眼在espresso的範圍是沒有分辨能力的
Olga avatar
By Olga
at 2021-01-16T07:11
有人細粉用250um算，01用的45目篩網是325um
你用肉眼跟隨便的篩網去判斷只是徒勞
Erin avatar
By Erin
at 2021-01-16T22:22
你能做的就是檢查刀盤鋒刃是否完整，運轉同心度是否有肉眼
可見的偏移
Erin avatar
By Erin
at 2021-01-19T19:59
另外說到這種茶濾網，我是看過有人用這種篩comandante手沖
篩出15%以上，我是覺得這些數據都沒什麼參考價值啦
Caitlin avatar
By Caitlin
at 2021-01-20T03:26
比起你說的1z K吃粉課稅 拆過手搖 再拆過901n這類義式機的
卡粉怪物 才知道什麼是吃粉… 跟真的要拆磨豆機來清 連小
Heather avatar
By Heather
at 2021-01-24T00:21
富士都能從鬼齒勾槽清出卡粉了 欸… 我1z只有用手手肉側敲
確認都有掉豆 磨完手手肉下敲 把靜電吸附打下來 倒粉也是
肉肉敲 至少手磨清一清可知可見的靜電粉 已經是一種習慣了
Delia avatar
By Delia
at 2021-01-25T22:42
好奇原po用相同標準篩九土k3的結果?
Delia avatar
By Delia
at 2021-01-27T22:55
而濾茶器塞粉 光是網目數就是個迷 還有標準粗細度 你的8號
手沖刻度跟我4號手沖刻度 到底能不能比較 這都是問題了
Charlotte avatar
By Charlotte
at 2021-01-30T15:48
所以磨豆機的標準 一直是風味決勝 你找出同樣豆子 在該磨
豆機上能呈現的最佳風味更為凸出 才是好的磨豆機 均勻度
我就不相信你把豆子篩到絕對均勻 沖出來的味道 會是你不知
道去哪裡學到且想要的均勻==
Hamiltion avatar
By Hamiltion
at 2021-01-31T23:25
我一直都忘了在影片中說這個不要篩到完全乾淨XD
Joe avatar
By Joe
at 2021-02-01T16:31
你才老師，你全家都老師
Edwina avatar
By Edwina
at 2021-02-06T03:57
Icta大講的很有道理，原po有很大的盲區，不認為這種過篩
Callum avatar
By Callum
at 2021-02-08T01:55
能證明手上這把1z的均勻度有任何問題
Hardy avatar
By Hardy
at 2021-02-09T07:10
起碼篩粉工具拿出Kruve 還比較具參考
Tristan Cohan avatar
By Tristan Cohan
at 2021-02-10T17:32
我也覺得原po 拿有數值可參考的篩網 比較有判斷的餘地
不過Kpro個人用起來 還是覺得十分對得起他的價值
Edwina avatar
By Edwina
at 2021-02-14T11:39
人眼辨識本來就是有問題 有個yter也是自認看起來均勻
但實際上他的方法別人早就篩粉測過 結論就是該方法均勻
度只有更差 人眼在自我暗示下的可信度本就不佳
Isabella avatar
By Isabella
at 2021-02-14T17:53
特價多少錢啊？
Vanessa avatar
By Vanessa
at 2021-02-16T16:23
另外你也看了01的測試 應該知道目前手磨均勻極限大概在
哪 做工做的再好再均勻也就那樣 1z k表現可以啦
Edith avatar
By Edith
at 2021-02-19T03:26
如果你能一顆粒一顆粒丈量比對，人眼當然可以分辨
但是當你使用大量顆粒時，陰影、不規則、沾黏都會影響判斷
Susan avatar
By Susan
at 2021-02-19T11:05
每一款刀盤的粉粒幾何形狀都有不同的取向
標準篩網是給你一個定量比較的標準
Gilbert avatar
By Gilbert
at 2021-02-20T01:12
甚至標準篩網、kruve篩網、雷射粒徑彼此的數據都無法互比
Caroline avatar
By Caroline
at 2021-02-21T07:46
今天你要知道正不正常，只能在一致的標準下去跟對照組比
所以人眼跟廉價篩的數據沒有什麼意義
Belly avatar
By Belly
at 2021-02-22T12:22
廉價篩的孔隙大小不一致 拿來當測量標準無參考價值
Victoria avatar
By Victoria
at 2021-02-24T23:48
你也不會拿每一格寬度都不同的尺去量物體長寬吧
Emily avatar
By Emily
at 2021-02-25T11:01
Kpro鈦刀版 經驗只會吃掉約0.1g (淺焙豆)
Noah avatar
By Noah
at 2021-02-26T20:51
手搖錐刀豆跟粉的重量差很大機會是那個秤造成的…
Regina avatar
By Regina
at 2021-02-27T07:27
三軸版表現會更棒嗎
Brianna avatar
By Brianna
at 2021-03-01T12:23
您的標題跟內文甚至結尾都在討論均勻度
Sandy avatar
By Sandy
at 2021-03-03T14:09
這跟瑕疵與否似乎不是絕對的關聯性啊
Agnes avatar
By Agnes
at 2021-03-04T09:37
況且用不精準的量測工具來探討就是很大的瑕疵
Frederic avatar
By Frederic
at 2021-03-07T22:14
0.23g也可能是測量誤差 或是真的被各種篩網、粉杯、容器吸
附走的 反正實驗都要誤差矯正跟確認流程嘛
John avatar
By John
at 2021-03-08T08:06
我的廉價爛秤 都會偏心增重了 我是不相信百元價格帶的精度
啦 不然還要用標準砝碼校正偏心誤差跟重量梯度有沒有正常
還是回歸原本的味道 用手法修正各種參數誤差量 取要的趨勢

nespresso清潔建議

Iris avatar
By Iris
at 2021-01-02T21:17
機器在辦公室使用近兩年 想清潔出水部分 （已經看的出來積了不少油） 請問有沒有過來人可以分享怎麼清潔？ 我有半自動清潔粉（家裡有半自動機） 會建議買市面上的清潔膠囊嗎？ 還是有神大大有什麼厲害的方式可以分享給小弟 在此先謝謝咖啡版～ - ...

咖啡店沒單品手沖真的很奇怪嗎？

Rosalind avatar
By Rosalind
at 2021-01-02T21:15
咖啡版的先進大家好 我們公司是義式咖啡器材，商用鬆餅機，跟均質機的製造商 在捷運板橋新埔站這邊 有開一間展示形態的咖啡廳 主要是使用自有設備跟器材 所以咖啡類只有供應義式系列 然後搭配自有設備製作的輕食 但近年來，單品手沖盛行 不時會遇到來店的客人 問為什麼沒有供應單品手沖 每每都要跟客人解釋一番 然後客 ...

售 1Zpresso-Y3.3義式便攜手壓咖啡機

Lily avatar
By Lily
at 2021-01-02T20:20
整理家中斷捨離，出售 1Zpresso-Y3.3義式便攜手壓咖啡機 購於2019年台北咖啡展 售價：1000 台北市自取 - ...

有沒有推薦的拿鐵

Agnes avatar
By Agnes
at 2021-01-02T18:52
個人偏好有奶的那種咖啡 一般美式 義式大苦喝不習慣 只有以前失戀的時候喝起來是甜的 平常個人會喝西雅圖那種 或是貝納頌 不曉得還有沒有推薦的 謝謝大家 ----- Sent from JPTT on my OPPO CPH2015. - ...

售蝦皮改裝TSK183 淘寶WDT Tool

Caitlin avatar
By Caitlin
at 2021-01-02T15:16
售淘寶買的WDT TOOL 底座有磁鐵可以跟本體固定 售價200含運 https://i.imgur.com/95Bo4wl.jpg https://i.imgur.com/RpavziQ.jpg - ...