關於手沖的技巧與問題... - 咖啡討論

最近開始想說練習手沖的技術阿，目前沖了兩次，

不過我跟賣我豆子的老闆用同一支豆子，但是沖出來就味道就是有差 =..=||

第一次沖出來感覺味道比較淡，並且這支豆子特殊的酸味也比較淡，

第二次想說，是不是豆子的量放太少了，我就加多了量...

結果囧了，特殊的酸還有香氣不但沒有增加，反而還增加了苦.. 囧rz...

想請問，味道的部分，問題可能是出在哪裡呢??

另外要怎麼沖，結束後才有辦法出現漂亮的凹陷??

(目前是沒有標準的手沖壺，不過目前拿在手上的熱水壺，我還可以控制水量)

要麻煩專業的大家為我解惑了...

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