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請教RF300烘豆問題 - 咖啡討論

Todd Johnson avatarTodd Johnson · 2017-12-20

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不出意外的，我的第一次烘豆失敗了。

新手的手忙腳亂，我都發生了，還以為自己做了這麼久功課，當下要計時，要畫曲線，要
調溫，要開抽風....於是烘豆的第一次....焦油了。
整間煙霧......囧!

而且參考「教你烘豆七個醫師的咖啡」部落格，裡面那張表格，現在回想，我烘時對照看
理解錯了，但還是搞不清楚表格的意思。
https://i.imgur.com/gPm3kTY.jpg
155度關火？是198度關火？從頭到尾只看懂下豆溫度。

也看了傻爸，一堆網路烘豆心得...

等MS6514到了，直接用烘豆曲線，起碼少做一件事，希望下次能烘好一點。

但我對於下豆時，RF300電熱版是只要關溫度表，還是直接關電源啊？

另外因為我關掉電源，所以機器不轉，我只能手轉下豆，所以覺得是不是哪裡做錯了？

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All Comments

Hedwig avatarHedwig2017-12-21
關溫度表就好了
Frederica avatarFrederica2017-12-22
以耶加雪菲為例 155度關火 讓它差不多溫度滾兩分鐘
Edwina avatarEdwina2017-12-23
下豆時間是198度後開始計時2分45秒就可以下豆
Christine avatarChristine2017-12-26
關火1分鐘 我猜是1分45秒後關火滑行一分鐘 接下豆
Dinah avatarDinah2017-12-27
食用油即可，一小滴
Steve avatarSteve2017-12-31
300用家 新手開始不要管曲線 看烘焙深度OK就先下豆
Annie avatarAnnie2018-01-05
若沒有散熱器或吹冷風 要提早下豆 因為下豆後還會加熱
Franklin avatarFranklin2018-01-09
我用3-4年了也沒啥管曲線 單一豆烘焙深淺變化就很多了
Mason avatarMason2018-01-12
幹嘛這麼忙...曲線是方便你找出烘焙問題，不是來製造
困擾的
Andrew avatarAndrew2018-01-15
什麼是單一豆深淺 要怎麼調整？
Adele avatarAdele2018-01-17
同一種豆子烘焙的深淺度不同 味道差異就很多了 若不那
Queena avatarQueena2018-01-20
講究 根本不用管曲線 就跟牛排幾分熟一樣 喜好由人
Skylar Davis avatarSkylar Davis2018-01-23
這樣就沒有烘焙技術問題 是單純把豆子烤熟吧
Thomas avatarThomas2018-01-26
在精進技術前，首先要烘出能喝的咖啡吧
Hamiltion avatarHamiltion2018-01-29
每台機器跟環境都不同，只是照抄曲線有點捨本逐末
Olive avatarOlive2018-02-01
咖啡豆本來就是烤熟而已 溫度多個10度 時間多個2分
我是喝不出來啦 畢竟還有太多研磨沖煮變數 個人是覺得
Hazel avatarHazel2018-02-02
不用太催毛求疵 買好豆子好磨豆機練好沖煮比較實在
Hedda avatarHedda2018-02-02
回到原po的問題，左邊紅框的關火是要控制回溫點
Genevieve avatarGenevieve2018-02-05
10度或兩分鐘喝不出來喔…好吧
Dora avatarDora2018-02-10
如果原po的目的是烘出有熟的咖啡豆可以參考這個說法
Oliver avatarOliver2018-02-15
先不要管曲線 不要管風門 不要抽風 升溫到190後熄火30秒
Noah avatarNoah2018-02-15
入豆後全火力 大概6~7分來到150度 快到190降火力等一爆
Blanche avatarBlanche2018-02-20
再來就抓下豆時間和下豆溫度 先玩幾鍋抓機器特性後再調整
Blanche avatarBlanche2018-02-23
很多變數沒錯，但是多10度一定喝得出來
Steve avatarSteve2018-02-27
差不多了 我的經驗冷鍋預熱30~120s不夠
Kyle avatarKyle2018-03-03
第一鍋冷鍋溫度上生來的慢 我會熱到爐溫230度再降溫
Iris avatarIris2018-03-03
這樣會比較接近第二鍋的曲線
Franklin avatarFranklin2018-03-07
豆溫到188~190我就會轉小火 電熱管的熱度要下降有時間差
Aaliyah avatarAaliyah2018-03-08
如果一爆才做降溫動作會太慢 除非都玩一爆密前後下豆
Lauren avatarLauren2018-03-11
我的溫度計數字跟實際數字比少3度 所以溫度僅供參考QQ
David avatarDavid2018-03-11
其實RF300看曲線沒什麼意義 他溫度真的蠻飄的
你今天烘一個曲線 改天也烘不太出一模一樣的
Edith avatarEdith2018-03-16
我自己會熱機到180-200左右入豆 就放著給他烘
Damian avatarDamian2018-03-19
中間自己看溫度飆升太快可以稍微停火30s再開
自己習慣是9-10Min進一爆 再來就看你想烘到什麼程度
Christine avatarChristine2018-03-24
想進二爆的話 一爆時溫度就要控制 只要一爆密~末的話
Christine avatarChristine2018-03-28
進一爆其實通常就可以不用理他 聽爆聲下豆就好
Sarah avatarSarah2018-03-29
預熱到200入豆，不要關火，小抽風，豆溫155度時關火
Olivia avatarOlivia2018-03-31
維持160度左右2分鐘，然後再開火，到190度時注意一爆
Freda avatarFreda2018-04-04
一爆開始計時，抽風開大，把煙抽掉，也避免溫度太高
Agnes avatarAgnes2018-04-08
好豆一爆密時準備下豆，若要一爆結束下豆的可以在一爆密
時關火，若要到二爆初的則控制火時關時開
Frederica avatarFrederica2018-04-09
我烘300g至一爆密下豆約11～12分鐘，有些豆爆音不明顯要
注意豆溫豆色及發煙情況
Mason avatarMason2018-04-12
以上開火是溫度轉盤轉到250度，關火是轉到0度
Caroline avatarCaroline2018-04-13
原來電熱管版這麼複雜....?
Olivia avatarOlivia2018-04-17
rf就不要管曲線了，因為沒什麼用，這機器主要就是烘出能
喝的咖啡而已