請教填粉及silvia打奶泡... - 咖啡討論

最近剛入手Silvia+901N,
原本是用摩卡壺+cx25p(也不熟悉）

以下幾個問題想請教，
1. 假設我秤好16g的粉，但進雙份濾杯時會比濾杯還多，
店家是教刮平在填壓，可是這樣不就不到16g了嗎？
我看比賽選手都是用手撥一撥就壓了，但看不到怎麼撥的@@

2. 還有是打奶泡的問題，看店家示範輕輕鬆鬆就打出綿密的奶泡，
但我照他教的方法試，開蒸氣時有一種非常尖銳的聲音，
請問是我杯子還是什麼的角度有問題嗎？
拉花杯是550cc的...牛奶倒到凹槽處...
上一次蒸氣管插太淺結果奶泡太粗，
今天插太深結果只變成熱牛奶 囧
尖銳的聲音似乎都蓋掉嘶嘶聲，好像只有某個深度某個角度時才不會？
請問這樣是正常的嗎？


覺得silvia蒸氣比cx25強好多啊，
旋鈕轉到開始有蒸氣一些就覺得好強了...
加上聽到很可怕的聲音讓我有點灰心@@
請問有前輩知道是發生什麼事嗎？

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