請問沒喝完的冰釀咖啡保存 - 咖啡討論

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最近在試著做冰釀咖啡
用小飛馬#3,20g搭配250cc水
直接密封玻璃瓶放一天

第一次喝覺得味道不錯,稍微濃郁了些
沒喝完所以又放回玻璃瓶冷藏保存
(已濾掉咖啡粉)

然後又放了一天再喝,味道變得很奇怪
有種冰箱味?水味?
總之不是很香醇的咖啡味

想請問問題出在哪裡,有沒有改善的方法呢?
謝謝各位大大!

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All Comments

Carolina Franco avatarCarolina Franco2018-10-07
冰釀咖啡沒做過幾次,不過我常泡冷泡茶,經驗上來說
Mason avatarMason2018-10-10
打開密封蓋拿出來放在常溫下就算再冰回去,都有機會壞
Edwina avatarEdwina2018-10-13
味道跑掉還算好,你如果多冰個半天大概就壞了
比較好的方法是在冰箱內倒出要喝的量再密封回去
Tristan Cohan avatarTristan Cohan2018-10-14
想嘗不同冷泡天數的風味的話,建議是分次進行
Liam avatarLiam2018-10-18
我夏天冰箱會冰三罐冷泡茶,標好時間每天喝一罐
想控制冷泡時間也比較方便,給你參考一下
Isla avatarIsla2018-10-21
冰釀or冰滴大概是發酵的味道,冰越多天越明顯
Donna avatarDonna2018-10-22
冰釀咖啡可以長時間儲存熟成的條件是低溫,只要你讓他退冰
裡面就會快速發酵,所以基本上都是做一罐只倒出要喝的,焙
度越深可存放越久咖啡會越圓潤,越淺焙保存時間越短,對溫
度越敏感,應該跟茶葉一樣因為沒經過高溫所以淺焙裡面發酵
物質越高導致保存時溫度震盪越大發酵速度越快。
Caroline avatarCaroline2018-10-24
買梅森罐+不鏽鋼的蓋子就可以保存了
Rebecca avatarRebecca2018-10-25
只是 冰釀咖啡的發酵味 我自己沒辦法接受..
做了兩次冰釀咖啡,最後還是放棄了
Megan avatarMegan2018-10-27
做成冰塊就好
Dorothy avatarDorothy2018-10-28
冰滴放五天味道變更深厚、後來有罐放14天的發酵味又更
濃,我個人還蠻喜歡的,但就記得要密封
Charlotte avatarCharlotte2018-10-31
謝謝各位回覆,可能是保存上的問題,我再試試看再跟
Barb Cronin avatarBarb Cronin2018-11-01
各位討教!謝謝!
Rachel avatarRachel2018-11-02
就是密封好就好,咖啡很容易吸味,我自己是用保鮮膜,
Callum avatarCallum2018-11-03
低溫水做ESP可比較看看,水多放一些就會有類似
Andy avatarAndy2018-11-04
Mason jar