咖啡 FAQ

磨豆機小富士平刀，升級手沖義式通用機

William25 則回覆 ↓#咖啡

之前都是喝手沖為主，假日才偶爾會用摩卡壺做”類拿鐵”來喝，最近想認真做拿鐵所以買 了一支9Barista，果然比摩卡壺進步很多，所以想說磨豆機也來匹配一下。 自知小富士平刀做義式不是他的專業，網路上資訊也很少，這邊分享一點小富士平刀+9Brai sta的一點磨豆刻度心得： 刻度2：萃取時間大概20秒，crema幾乎沒有，做拿鐵咖啡味稍嫌不足，但蠻好喝的算是清爽 香甜 刻度1.5：萃取時間大概23秒，crema跟2差不多，做拿鐵咖啡味多了一點，但反而沒那麼香 甜了 刻度1 ：萃取時間大概40秒，crema有一些，但有點苦味出來了 *補充：9Barista建議萃取時間25-30秒 目前的問題： 感覺濃度和香甜味沒有交集，磨粗一點刻度2最好喝但感覺萃取還不夠，到刻度1.5感覺濃度 差一點香甜味又不見了，刻度1就是濃度夠但有一點苦。 所以想說磨豆機升級看看，雖說分開比較好找，但目前還是希望有機會一機通用，手沖不要 比小富士平刀差，義式可以有升級感。 目前爬文比較常見Niche Zero和DF64，看了國外的評測是Niche Zero比較濃厚；DF64比較明 亮，我感覺比較喜歡後者。 但不知道手沖和小富士比較起來如何，想請問各位前輩有何推薦嗎？ –

實用工具：咖啡粉水比與咖啡因計算

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沖煮方式
公克

每 1 克粉用幾克水

豆種
注水量
225 公克
約 225 毫升
咖啡因（估算）
約 150 mg
食藥署標示：黃色
杯

合計約 150 mg，在每日 300 mg 以內

瓶裝、罐裝飲料的咖啡因

包裝上的寫法
mg

20 mg 以上才會標數字

毫升

整瓶約 157.5 mg，佔成人每日 300 mg 的 53%。

網友回覆 25

  1. Ina

    根據咖啡版鄉民資料，上面兩台電磨的手沖風味都普。

  2. Skylar DavisLinda

    泰摩也要出義式刀機了

  3. Genevieve

    但小富士刻度1，40秒萃取卻無crema，淺焙豆嗎？

  4. George

    看起來你比較喜歡平刀那niche的走向跟他相反 走甜感

  5. Annie

    crema量跟豆子還有烘焙日關係很大

  6. Linda

    目前是df64換ssp做手沖，義式交給m47去磨, 感覺df64做

  7. Wallis

    義式味道很平均，少了m47的甜感，提供給您參考

  8. Sandy

    推薦買個喜歡的手磨做手沖，電磨就義式用

  9. Hardy

    義式向的磨豆機，不用特殊手法我覺得手沖不容易沖好

  10. Ula

    如果對手沖、義式都有自己的風味要求，想找一台磨豆機一體適用太難了

  11. Brianna

    ek43阿

  12. Annie

    現在用df64 換Ssp cast burr 作手沖跟義式都挺滿意的

  13. Lucy

    我拉霸機目前也用小富士，用1.5，9bar會很難出液，用2時間差不多，crema都還算OK

  14. Michael

    DF83

  15. Ina

    DF64+SSP MP，但就每次手沖義式切換後需浪費15g左右

  16. Dorothy

    的豆子洗刀盤、殘粉、填間隙

  17. Tracy

    淺焙豆是9b弱點之一 無法預浸萃取濾拉不高

  18. Agnes

    目前最好的方法就是降低豆量15g左右 拉高粉水比

  19. Madame

    明亮不就是酸，淺焙都很酸，跟磨豆機沒關係

  20. Harry

    也可以買一隻手磨義式專用

  21. Carolina Franco

    手磨義式專用?這是在做陷阱嗎？哈哈

  22. Lily

    假日才喝義式那買支1z假日玩吧，小富士平刀賣了後悔

  23. Caroline

    請問如何訂的？台灣的查不到= =

  24. Isabella

    哇！按了一下，含運跟預扣稅870鎂？

  25. Hedy

    喔喔感謝

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