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煮好後加水? - 咖啡討論

Todd Johnson avatarTodd Johnson · 2010-05-22

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剛剛去漢神，在地下室的 Tomson 點了一杯摩卡
看到小姐用 TCA-3 現煮其實還滿開心的

不過，煮好裝杯的時候
小姐加了少量的熱水進去
讓我覺得十分的新鮮啊

喝起來是可以接受啦
但是倒水那一幕一直映在我大腦裡...

這是有什麼目的嗎?
有很多人煮好後會再加水的嗎? @_@

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All Comments

Ina avatarIna2010-05-27
如果她沒試就加水,那就是SOP;一般會喝一口後做調整
Agnes avatarAgnes2010-05-31
這是道地的美式淡咖啡嗎？
Jacob avatarJacob2010-06-04
不只美式會加水.手沖變化大,為了穩定是有可能後調整的
Lydia avatarLydia2010-06-09
喔,我是說塞風變化大.(但如果客人只去一次,根本喝不出來)
Steve avatarSteve2010-06-14
沒錯 手沖完我會先試喝一口 再加水調整
Wallis avatarWallis2010-06-18
手沖也能這樣調整嗎？那可以每次都沖濃一點再加水調整嗎？
Irma avatarIrma2010-06-19
但很容易發生 就是後段味道沒有萃取出來 所以要練習
Lily avatarLily2010-06-23
我加水的目的是要將層次感拉出來 太濃的話味道會擠在一起
Kristin avatarKristin2010-06-26
加水是為了自己,如果是為了客戶,明明又不是熟客,怎麼知道
客戶的喜好?所以我才覺得奇怪:SOP嗎?
Margaret avatarMargaret2010-06-27
百貨公司 不意外
Charlotte avatarCharlotte2010-07-01
有上了一課 哈哈 回一樓:沒試, 應該真的是SOP!
Ivy avatarIvy2010-07-04
創意咖啡XD
Enid avatarEnid2010-07-08
沒有根據的謠言: 先把熱水倒入杯裡 再倒咖啡 才不破壞風味
Rae avatarRae2010-07-12
聽起來好像先放熱牛奶在加入紅茶 怕溫度破壞香味