有關烘豆的問題 - 咖啡討論

各位版上的前輩們好，
小弟初接觸烘豆領域，
從版上獲得了很多咖啡的訊息，
非常感謝～

有一個關於烘豆的問題請教版上前輩，
就是對“一爆結束前下豆”不是很理解，
所謂一爆結束前就是豆子們並未完全爆開，
在這個時間點下豆，
不就得把未爆開的挑出來?
否則未爆豆的澀味應該是會影響才是～


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