鏘鏘鏘~~世大運輸太多P幣(這次台灣拿好多面金牌o(≧▽≦)/ )))))
然後實驗也暫時找到滿意的結果
所以我就來發廢文啦!!(被揍
先說結果
乾冰摩卡壺是可行的
榨出來的汁(?)有碳酸味的問題也已經解決了
目前試出來的結果是可以即泡即喝的
剛搾出來混著crema一起馬上入口乾香味最濃郁最好喝
之後乾香味會隨著crema消泡而慢慢遞減
消泡後就算用強力果汁機打出泡來也還是回不去了...
那些香味應該很快就逸散了吧我想
個人認為在剛榨出來的前10分鐘喝是最好喝的
然後以下正(ㄈㄟˋ)文(ㄨㄣˊ)
榨出來的汁有碳酸味
最近幾個禮拜都在試著把這味道消除
所以就一直在燒咖啡豆(心痛......
起先利用冷凍趕出CO2出來
效果是不錯不會有什麼碳酸味
但是還是多少會有一些，而且會跟最初榨出來的味道不一樣
原本我以為是因為用保鮮膜香味從縫隙逸散了
所以我就去買300ml的保礦力水得寶特瓶來裝
結果冷凍後出來之後還是差不多
幾次之後就果斷放棄冷凍這條路線
之後就改用隔離乾冰跟水
要找到能放得進去摩卡壺還能鎖起來的小杯子不太好找
不是太高就是太胖
悲劇的是找到之後發現乾冰放上去之後會倒......
杯子浮力太大頭重腳輕就倒惹囧rz
要用飄在水面上也不行
杯子要夠寬不然會沉下去，但太寬又放不進去
所以再次失敗= =
然後某天
去買炸豆腐的時候看到老闆裝炸豆腐的塑膠袋
腦洞就開了
對啊我智障喔
幹麻拘泥於硬體物
找一個乾淨的塑膠袋裁一下包起來就好
還在那邊試一堆杯子
白痴
回家以後就拿了一個那種外帶裝湯的塑膠袋裁了一下洗乾淨
丟乾冰進去扭一下
讓開口跟管子一樣可以浮出水面
鏘鏘~~完美隔離 ♥~
然後隔離之後我還發現一個好處
就是乾冰汽化速度會減慢很多
浸的時間可以拉長
而且不用先澆熱水潤濕提高萃取率
直接用下壺冰水就好
因為汽化速度減慢很多，即使洩壓閥已經始洩壓
氣也是慢慢的洩出，不會像之前直接接觸水會超大聲往外噴
所以可以安心的押著控制要浸的時間，你要洩壓就讓你去慢慢洩XD
然後碳酸味這問題就解決了 ☆,:*:‧(￣▽￣)/‧:*‧°☆*灑花花~~
接下來就只要找到我喜歡的浸泡時間就好
這是最近做的組別
一樣從左至右是1 2 3 4 5 6
大合照
http://i.imgur.com/R72ci5h.jpg
條件
杯1:熱水先澆浸一分鐘，壓到洩壓閥洩氣全放
杯2:不先預浸直接壓到洩壓閥洩氣全放
杯3:忘了(被揍
杯4:鎖緊後先等到吐口水壓緊五分鐘之後全放
杯5:鎖緊後等排氣聲靜止後壓緊五分鐘後全放
杯6:鎖緊後等排氣聲靜止後先壓緊三分鐘放前段，再壓兩分鐘後全放
外觀
杯1:http://i.imgur.com/SuZlkOm.jpg
杯2:http://i.imgur.com/O3nYxrN.jpg
杯3:http://i.imgur.com/oQLBOcq.jpg
杯4:http://i.imgur.com/vvCXhQJ.jpg
杯5:http://i.imgur.com/Mp0PDy5.jpg
杯6:http://i.imgur.com/0GGpMPC.jpg
香味
其實香味都差不多，有些微弱差距但我歸類為心理因素
因為差距不是很明顯，而且香味在消泡後會遞減沒辦法即時比較剛壓出來的味道
完全消泡後再比較感覺也都差不多這樣
喝感
杯ㄧ杯二杯三喝起來都略淡
淘汰
消泡前個人最喜歡的是杯六
趁著有crema喝的時候最美(?)
這條件有發泡的甜跟香味跟酸味一起喝最好喝
還帶點有乳化的味道(我不知道要怎麼形容姑且先這樣形容XD)
還能帶掉一點苦味
因為我發現消泡之後就苦掉了不太優
消泡之後我反而比較喜歡杯五
酸度剛好還帶一些甜，苦卻不太會，很好入口
至於杯四消泡前後都跟杯五差不多。
大概實驗就到這邊
有興趣的也去買一包乾冰來玩玩看啊哈哈
--
╠═╬═卒═帥═馬═╬═╬═╬═╣
║ ║ ║ ║╲║╱║ ║ ║ ║ 此時，
╠═╬═╬═車═╬═╬═╬═╬═╣ 帥有何用？
║ ║ ║ ║╱║╲║ ║ ║ ║ 有車又如何？
╚═馬═╩═╩═╩═╩═╩═╩═╝ 有馬子又怎樣？
狡兔要有三窟；馬子不能只有一個
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然後實驗也暫時找到滿意的結果
所以我就來發廢文啦!!(被揍
先說結果
乾冰摩卡壺是可行的
榨出來的汁(?)有碳酸味的問題也已經解決了
目前試出來的結果是可以即泡即喝的
剛搾出來混著crema一起馬上入口乾香味最濃郁最好喝
之後乾香味會隨著crema消泡而慢慢遞減
消泡後就算用強力果汁機打出泡來也還是回不去了...
那些香味應該很快就逸散了吧我想
個人認為在剛榨出來的前10分鐘喝是最好喝的
然後以下正(ㄈㄟˋ)文(ㄨㄣˊ)
榨出來的汁有碳酸味
最近幾個禮拜都在試著把這味道消除
所以就一直在燒咖啡豆(心痛......
起先利用冷凍趕出CO2出來
效果是不錯不會有什麼碳酸味
但是還是多少會有一些，而且會跟最初榨出來的味道不一樣
原本我以為是因為用保鮮膜香味從縫隙逸散了
所以我就去買300ml的保礦力水得寶特瓶來裝
結果冷凍後出來之後還是差不多
幾次之後就果斷放棄冷凍這條路線
之後就改用隔離乾冰跟水
要找到能放得進去摩卡壺還能鎖起來的小杯子不太好找
不是太高就是太胖
悲劇的是找到之後發現乾冰放上去之後會倒......
杯子浮力太大頭重腳輕就倒惹囧rz
要用飄在水面上也不行
杯子要夠寬不然會沉下去，但太寬又放不進去
所以再次失敗= =
然後某天
去買炸豆腐的時候看到老闆裝炸豆腐的塑膠袋
腦洞就開了
對啊我智障喔
幹麻拘泥於硬體物
找一個乾淨的塑膠袋裁一下包起來就好
還在那邊試一堆杯子
白痴
回家以後就拿了一個那種外帶裝湯的塑膠袋裁了一下洗乾淨
丟乾冰進去扭一下
讓開口跟管子一樣可以浮出水面
鏘鏘~~完美隔離 ♥~
然後隔離之後我還發現一個好處
就是乾冰汽化速度會減慢很多
浸的時間可以拉長
而且不用先澆熱水潤濕提高萃取率
直接用下壺冰水就好
因為汽化速度減慢很多，即使洩壓閥已經始洩壓
氣也是慢慢的洩出，不會像之前直接接觸水會超大聲往外噴
所以可以安心的押著控制要浸的時間，你要洩壓就讓你去慢慢洩XD
然後碳酸味這問題就解決了 ☆,:*:‧(￣▽￣)/‧:*‧°☆*灑花花~~
接下來就只要找到我喜歡的浸泡時間就好
這是最近做的組別
一樣從左至右是1 2 3 4 5 6
大合照
http://i.imgur.com/R72ci5h.jpg
條件
杯1:熱水先澆浸一分鐘，壓到洩壓閥洩氣全放
杯2:不先預浸直接壓到洩壓閥洩氣全放
杯3:忘了(被揍
杯4:鎖緊後先等到吐口水壓緊五分鐘之後全放
杯5:鎖緊後等排氣聲靜止後壓緊五分鐘後全放
杯6:鎖緊後等排氣聲靜止後先壓緊三分鐘放前段，再壓兩分鐘後全放
外觀
杯1:http://i.imgur.com/SuZlkOm.jpg
杯2:http://i.imgur.com/O3nYxrN.jpg
杯3:http://i.imgur.com/oQLBOcq.jpg
杯4:http://i.imgur.com/vvCXhQJ.jpg
杯5:http://i.imgur.com/Mp0PDy5.jpg
杯6:http://i.imgur.com/0GGpMPC.jpg
香味
其實香味都差不多，有些微弱差距但我歸類為心理因素
因為差距不是很明顯，而且香味在消泡後會遞減沒辦法即時比較剛壓出來的味道
完全消泡後再比較感覺也都差不多這樣
喝感
杯ㄧ杯二杯三喝起來都略淡
淘汰
消泡前個人最喜歡的是杯六
趁著有crema喝的時候最美(?)
這條件有發泡的甜跟香味跟酸味一起喝最好喝
還帶點有乳化的味道(我不知道要怎麼形容姑且先這樣形容XD)
還能帶掉一點苦味
因為我發現消泡之後就苦掉了不太優
消泡之後我反而比較喜歡杯五
酸度剛好還帶一些甜，苦卻不太會，很好入口
至於杯四消泡前後都跟杯五差不多。
大概實驗就到這邊
有興趣的也去買一包乾冰來玩玩看啊哈哈
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╠═╬═╬═車═╬═╬═╬═╬═╣ 帥有何用？
║ ║ ║ ║╱║╲║ ║ ║ ║ 有車又如何？
╚═馬═╩═╩═╩═╩═╩═╩═╝ 有馬子又怎樣？
狡兔要有三窟；馬子不能只有一個
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