拉花與器材問題 - 咖啡討論

各位板友好
第一次在咖啡板PO文:)

大概半年前跳入咖啡這個坑
一開始入手的是EES200E這台
練了三個月才終於打出第一次好的奶泡(?)
第四個月奶泡才穩定
大概第五個月才能拉花
前陣子的拉花大概是這樣

http://imgur.com/V7JAzRJ

主要想問我的拉花線條總是左邊會比較長一些
這個手法該如何改進？
另外這種拉花算有及格了嗎Q_Q?

還有一個問題是今天剛入手新的機器
Breville 920XL
結果蒸氣變得太猛不習慣XD
想問這種猛的蒸氣需要像EES200E這樣
先在表面打出大泡泡再打綿嗎？
還是就直接插在裡面打就好？
因為一下子就會衝到5X度了
目前練了兩次還沒打出很好的奶泡出來@_@
希望有經驗的板友們指點一下
感恩m(_ _)m

--