手沖萃取的香氣問題 - 咖啡討論

請問各位
如何能夠讓手沖的咖啡
在萃取的過程中保存最多的香氣呢?
我目前用的是手沖壺
以前用的是神奇的竹筷沖煮法
豆子通常都很新鮮而且是請店家磨的
但是不論哪種方法
我都不能完整的把豆子的香氣沖進咖啡裡
只能靠運氣偶而驚艷的喝到一杯香氣十足的咖啡而已

請問有哪些因素可能造成這樣香氣不足的情形?
水溫過高會嗎?
或是悶蒸的時間?

還請大家幫我解答了


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