咖啡咖啡豆

手沖咖啡細度 - 咖啡討論

Todd Johnson avatarTodd Johnson · 2020-12-08

Table of Contents

忘記先訂咖啡豆，下班又太晚
臨時請家人去附近烘培店買豆子
忘了跟家人講不要磨（最大的失誤）
但知道拿鐵/手沖（有告知店家）
店家直接幫我用小飛馬磨2.5...
豆子：藍湖曼特寧（中深培）

想請問各位對這家店的感想是？
（我已經為我的失誤做好過萃的準備了...）

--
咖啡咖啡豆

All Comments

Carolina Franco avatarCarolina Franco2020-12-08
拿來研究細粉不過萃的參數
John avatarJohn2020-12-13
還好吧，很多人婆婆媽媽粉水比爆高，店家磨細點也是
代表有經驗XD
Vanessa avatarVanessa2020-12-16
只能降水溫用快流速的沖法，容易過萃的後段全不要了
Heather avatarHeather2020-12-19
不然冷萃也可以考慮啦
Emily avatarEmily2020-12-23
調整手法吧 降溫 縮短沖煮時間 減少萃取量之類的
Rebecca avatarRebecca2020-12-28
換個方式玩玩看 不然也可以跟樓上說的一樣 冷萃喝
Oliver avatarOliver2020-12-29
降低水溫和粉水比沖，會有不同的體驗喔
Heather avatarHeather2021-01-01
講反了，粉水比提高
Isla avatarIsla2021-01-02
2種手法試試看，1.悶蒸後一注到底，維持水面在濾杯頂
部，下壺到目標萃取量移開濾杯，2.悶蒸後一注到1:10
，滴完後移開濾杯直接下壺注水到目標萃取量
Skylar Davis avatarSkylar Davis2021-01-07
小飛馬也要看是哪款
Aaliyah avatarAaliyah2021-01-11
直接做冰的CREAMY BLACK好了 這樣風味最好
Belly avatarBelly2021-01-13
而且又剛好是曼特寧 一定要試試看
Elizabeth avatarElizabeth2021-01-17
謝謝前輩的建議，只能降水溫大水柱減少萃取量了
Lydia avatarLydia2021-01-18
方法很多，最好試試看不同的方式
Gary avatarGary2021-01-18
降溫會讓流速更慢，我的話寧願調粉水比by pass或沖煮手
法
Yedda avatarYedda2021-01-19
目前是提高粉水比&尾段直接捨棄
Irma avatarIrma2021-01-21
有同時適合拿鐵跟手沖的研磨度嗎？
Xanthe avatarXanthe2021-01-22
可以考慮用摩卡壺做拿鐵或美式
Victoria avatarVictoria2021-01-23
平常我都用刻度2來做
Kelly avatarKelly2021-01-26
我都拿75度沖曼特寧 很清爽XD
Olga avatarOlga2021-01-28
15g粉沖到170~180 後面加40~50cc水 bypass
Frederic avatarFrederic2021-01-30
2.5...我摩卡壺只用3.5