悶蒸的水量和速度? - 咖啡討論

網路查了一下，在悶蒸的時候，水量要細且小速度慢，而且只要在咖啡粉的表面稍微帶過
去就好
不用讓水真的透到底
不過，水量太小的話 會不會讓底下都還是粉？
悶蒸的膨脹是讓表面膨脹就行了嗎？
不過看一些影片，也有水量大且快的
我知道這應該沒什麼標準，不過還是想知道大多數人的做法

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