安堤瓜...酸>"< - 咖啡討論

今天很開心的用新買的Brita來濾水沖咖啡.

豆子:安堤瓜 los vocanes莊園
水溫:93度C
顆粒:郵筒一圈半
粉量: 16克沖150c.c

沖下去,恩,粉層發展得挺不錯的.

沖出來之後,一喝~~~果然比自來水的層次感好多啦.

but.............咖啡約冷到20度左右時...

舌頭兩側,突然感覺到酸,酸到要皺眉頭了.不是臭酸,是太尖銳的果酸.

可是那豆子大概也烘到City了,照理說不會太酸才對,而且我的水溫也不低呀= =

古巴水晶山,用多喝水沖煮,也發生一樣的事情.

是因為都是火山土的關係嗎?我想想兩支豆子都有煙燻味,而且都是火山豆.

可能有關係吧.之前用自然水沖煮完全不會,用好的水沖才會讓這味道出現.

我想是不是和好的水能讓咖啡味道沖活起來有些關係~這些味道也才表現了出來.

目前也就只有這兩支豆子有這個狀況~有沒有哪位咖啡高手能夠解惑一下.

真的是很尖銳的酸耶@@

附帶一提:我買的pearl horse宮廷壺,用了大概快一個月,還是會有壺子的味道耶.

我裝熱水時就會聞到.請有有沒有什麼好辦法能除去這種味道,謝謝:)
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