如何做出自己喜歡的義式？ - 咖啡討論

※ 引述《awesomelukeu (Sneak)》之銘言：
: 目前義式機是用Gee四代
: 磨豆機：Sette 270
: 同一天同一種豆子試過粉量15、16、17、18g，也改過粗細，但這過程中要試很多把才能
: 測出當天喜歡的味道，想問前輩大大們是怎麼抓參數的？
: 先改粉量還是粗細？萃取的比例會抓多少呢？

一點經驗分享一下
要改變萃取參數就建議先動一個
兩三個同時改動你會不知道問題到底在哪個上面

我自己基本只動粗細
粉水比會抓大概1:1.8，約是16.5克粉，萃出30ml咖啡

填壓部分，自己的經驗是磨粗重壓跟磨細輕壓
在相同時間得到相同咖啡量的情形下味道還是不一樣
然後可能我的技術問題，輕壓我沒法掌握到底要多輕
每一把的填壓力道也沒法一致

我的解決方法就是全部壓到底，這樣就只剩粗細需要調整了

這樣就只要看每一把有沒有填壓均勻
以及最後呈現味道是不是自己喜歡的再下去做修正

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