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單品咖啡 總是喝不出行家說的那些味道 - 咖啡討論

Anonymous avatarAnonymous · 2018-05-07

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coffee版首po

烘豆（手網）當興趣也快兩年了

每天都會手沖來喝

但不管是喝我自己烘的，還是外面的單品

我都喝不太出來裏頭有什麼味道

頂多能喝出果香、果酸、酒味或巧克力

常看網路上的社團，有些人一杯單品可以喝出五六種風味...

梅果、甜瓜、藍莓、草莓、奇異果、花生、麥芽、香草...

例如「哈密瓜的甜味在舌根散發出來，伴隨著藍莓的強烈香氣，最後尾韻由巧克力收尾」

每次看到這種高手都覺得好厲害...因為我完全喝不出來有那麼多風味

不禁懷疑是不是自己舌頭有問題

不曉得喝單品的各位鄉民有沒有人也跟我一樣喝不出來那麼多風味Q口Q

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咖啡

All Comments

Gilbert avatarGilbert2018-05-11
先去咖啡店裡喝看看...比較比較
Megan avatarMegan2018-05-15
我跟你一樣!!!目前真的能喝到味道的只有一次，真的有
奶油焦糖的味道一直充斥口腔久久不散，我給朋友喝也是
有喝到，可惜後來就又只能喝到那些大概的味道，沒有這
麼驚艷的口感了...嗚嗚
Yuri avatarYuri2018-05-18
風味描述參考就好 以自己喝到的為主
Connor avatarConnor2018-05-20
要上感官課程XDD
Elizabeth avatarElizabeth2018-05-24
我原本烘一爆末下豆,也喝不出風味,有一次一爆起20秒下
豆,就有喝到敘述的風味了說...
Megan avatarMegan2018-05-28
那次是喝日曬 古吉 風味描述說有草莓夾心,結果那次我
就喝到淡淡草莓果醬的味道...XD
Caroline avatarCaroline2018-06-01
1. 用有收口的容器裝咖啡(一般的玻璃咖啡壺)，用力
搖晃，再大力嗅聞
2. 還是聞不到的話，換咖啡豆
3. 再不行就升級磨豆機
4. 最後如果真的沒辦法，只好重新投胎了XDD
Valerie avatarValerie2018-06-01
甲級宣傳手法，你喝入口的那杯還是一樣的東西不會變啊
Zora avatarZora2018-06-05
還好我就很直覺 找到個方向順口就好 不管他內容了
Connor avatarConnor2018-06-07
人家有練過的....
Madame avatarMadame2018-06-11
其實，會掰也很重要
Damian avatarDamian2018-06-14
我自己學品酒的時候抽菸抽很兇 嚐出來的味道都跟大家
不一樣 我覺得也要考慮到自己本身有沒有抽菸 還有其
他會影響味蕾跟嗅覺的問題都會影響 戒菸半年後買貴一
點的豆子跟普通的真的嚐的比較出來
Barb Cronin avatarBarb Cronin2018-06-17
味覺嗅覺都要訓練的@_@ 你真想清楚分辨就上上課
Ida avatarIda2018-06-18
真的不行不用勉強，平常心看待咖啡就好
Hedda avatarHedda2018-06-19
順口就好,我怎麼喝都是淡淡的豆香,就算喝了店家沖的藝妓
Queena avatarQueena2018-06-21
還是只有豆香,不過最近又開始喝虹吸,口中分泌的唾液是
Megan avatarMegan2018-06-25
手沖的兩倍,你可以嘗試看看虹吸壺,或許你會喜歡
Hazel avatarHazel2018-06-27
那個其實是訓練跟矯正的，自己喝覺得好喝難喝就夠了
Franklin avatarFranklin2018-06-27
因為豆商要賣豆子賺錢所以要寫得好像很厲害
John avatarJohn2018-06-30
但是喝出風味這種東西平常生活中就要多練習累積
Edward Lewis avatarEdward Lewis2018-07-03
再來就是有可能烘豆沒有把風味詮釋出來 但其實烘過豆
就會知道有些豆商寫的味道是烘不太出來的
Madame avatarMadame2018-07-08
豆商寫的 店家烘的 參考就好了
Puput avatarPuput2018-07-10
不要淺培喝成深培 深培變淺培就好啦
Tristan Cohan avatarTristan Cohan2018-07-13
然後同支豆 不同沖法 味道還是有差異的
Vanessa avatarVanessa2018-07-16
肥宅我也曾經有這樣的問題 戒菸戒酒戒甜戒辛辣刺激
食物之後 現在在咖啡店喝單品偶爾能聞出喝出幾種莓
果香 自己手沖只有幾次沖出巧克力味跟橘子香 也正
因為偶爾如此更覺咖啡的博大精深
Ina avatarIna2018-07-19
豆商是用杯測的方式 有些味道是很細微的 而且一般喝熱
的味道其實是還沒到最關鍵的溫度 味覺其實分不出香味
關鍵在嗅覺 能品嚐到味道的是在鼻腔 味覺只能分辨酸
Andy avatarAndy2018-07-21
甜 濃不濃 你是在喝咖啡還是以喝到為主 如果是要測咖
啡那就是另一回事了
Anonymous avatarAnonymous2018-07-24
味道這種東西是很主觀的，每個人的舌頭和味覺都不一
Carol avatarCarol2018-07-29
樣，店家寫出來的就當作是參考吧，自己覺得好喝才是
最重要
Carol avatarCarol2018-07-30
每個人的味覺都不一樣
Barb Cronin avatarBarb Cronin2018-08-03
應該是聞的吧，在鼻腔的感覺
Edith avatarEdith2018-08-03
你放溫一點再喝，有可能是溫度太高，超過味蕾的工作溫
度
Edwina avatarEdwina2018-08-08
我是原po 我也常去外面喝單品 每次店員說這支可以喝出
什麼味道 我就是喝不太出來..
Callum avatarCallum2018-08-11
我下次自己沖會嘗試等涼一點再喝看看
Rebecca avatarRebecca2018-08-11
不需要執著於什麼巧克力、藍莓、草莓、奶油、焦糖、哈
Jessica avatarJessica2018-08-12
密瓜味等等，好喝就是好喝，喜歡就是喜歡，誠實面對自
Valerie avatarValerie2018-08-16
己的喜好就行了。
Belly avatarBelly2018-08-20
對，我也是這樣想，只是好奇怎麼很多人都喝得出來那麼
Damian avatarDamian2018-08-20
多味道
Agnes avatarAgnes2018-08-21
喝不出來，也有可能烘的問題也有可能沖的問題
Jacob avatarJacob2018-08-24
嗅覺味覺靈敏度 需要練習跟校正 還有建立味道資料庫 每
Callum avatarCallum2018-08-25
個人的狀態也不一樣 跟飲食也有關係 這可以靠後天訓練
Bethany avatarBethany2018-08-27
味蕾除了天份，還需要訓練
Genevieve avatarGenevieve2018-08-30
我都在咖啡裡面加鳳梨，我才喝得出鳳梨的味道
William avatarWilliam2018-09-04
聽說有烏骨雞風味的 想去喝看看
Doris avatarDoris2018-09-08
有上課訓練有了解一點，但鼻子過敏是硬傷
Kama avatarKama2018-09-09
半磅900元以上的精品豆豆子，而且在高手手上用賽風煮，才
有機會有明顯細膩的口感變化。 我在關子嶺水火同源風景區
喝了一次莊園老闆娘用賽風煮的東山豆，深刻體認一分錢一分
Selena avatarSelena2018-09-11
貨。至於半磅500元以下寫的咖啡豆風味變化，個人到今天都
覺得那些豆商嘴巴一定是超級厲害。。。
Madame avatarMadame2018-09-12
有些只是形容，那味道跟真正的水果不同。
Kama avatarKama2018-09-12
我也喝不到啊
Emily avatarEmily2018-09-16
切一盤綜合水果，蒙上眼 細細品嚐
Gary avatarGary2018-09-19
嗅覺有分鼻前鼻後，喝完試著從喉嚨吹氣至鼻子看看，通
常鼻後的嗅覺會持續很久