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初次拉花者幾問 - 咖啡討論

Agnes avatarAgnes · 2017-05-05

Table of Contents

1. 蒸氣頭記得要清，物理性的用迴紋針去清，用水、用清潔劑去打、去泡都沒用

2. 賴大分享：拉花比賽一定是讓流速慢到都是用滴的，甚至多次預浸，就是要讓crema

多一點，這種咖啡會很難喝，但crema厚，圖案才會漂亮

3. 搖不搖咖啡杯重點是crema有沒有結塊，沒有的話可以不用搖

4. 溫度!!!!流動性要好，溫度不要超過六十度，五十度上下就可以了



第2098–2293拉

https://www.flickr.com/photos/140777199@N02/albums/72157680447879822

有任何指導或建議希望板友前輩們不吝指教

感謝

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All Comments

Jacob avatarJacob2017-05-10
我覺得還是稍微過度發泡了一點
Erin avatarErin2017-05-12
要喝的話這個厚度還是好喝啦，但要好拉大概要少發泡
蠻多的
Rae avatarRae2017-05-12
對！太稀好看但沒口感
Oliver avatarOliver2017-05-14
以這個厚度來說，蠻多底很漂亮的~~
Caitlin avatarCaitlin2017-05-15
m大j大一針見血的評論。我會以這個厚度為目標還有另一個
Sarah avatarSarah2017-05-18
原因，就是穩定度。舉例來說如果目標厚度是1cm，誤差1mm
Quanna avatarQuanna2017-05-19
只影響了厚度10%；與此同時，如果目標厚度0.2mm，同樣誤
Charlotte avatarCharlotte2017-05-22
(打錯，0.2cm)，同樣誤差1mm就影響了厚度50%了
Elvira avatarElvira2017-05-26
所以以穩定性為目標，才把目標設定在"厚還能拉的好"
Audriana avatarAudriana2017-05-27
當然目前只能算站在起點前剛剛起跑，離達成目標還很遠XD
Irma avatarIrma2017-05-28
真的很佩服你可以記錄每一杯...有沒有胖了幾公斤？XD
Cara avatarCara2017-06-01
樓上老梗!~ 每次看原PO的文 也是這樣想XD
Emma avatarEmma2017-06-04
真有心 三年了 越拉越好看
Hedda avatarHedda2017-06-06
同意溫度!!但出杯 不夠熱有時客人會不爽 囧
Rebecca avatarRebecca2017-06-10
猛獸(?好帥啊 ...完了我不敢想用迴紋針會挖出什麼
Joe avatarJoe2017-06-10
樓上別亂說,那明明是沙威瑪(超大誤
Zanna avatarZanna2017-06-13
不過獅子真的好讚0.0b 可惡我也要學(拖走
Regina avatarRegina2017-06-14
推 開底的注入位置會不會再靠拉花杯那側好點？
我個人覺得好像有點開太後面，圖形比例有影響到
Dorothy avatarDorothy2017-06-19
比賽不一定要用滴的,要看豆子狀態.crema太厚反而不好拉
Hedy avatarHedy2017-06-19
溫度高的奶泡也可以有很好的流動性,前題是你奶泡有打好
Ula avatarUla2017-06-24
樓上高手