傻爸的尼泊爾品嚐文 - 咖啡討論

今天迫不及待地去打開家裡的信箱
果然看到一只謎樣的牛皮紙袋靜靜地躺在裡頭
把信封拆開後
看了一下，決定先來品嚐1/07烘的尼泊爾

豆子採用小飛馬先7.5號後2號，兩次研磨
磨好的豆粉隱約透出烤餅乾的味道
乾香沉而不揚

沖煮的方式是使用aeropress
參考2010 Aeropress杯冠軍Marie Hagemeister的用法
大約是280ml的水對20g的豆子
水溫接近攝氏80度
從注水到沖泡結束全程約2分鐘

濕香的表現乍聞之下有股近似於曼特寧的微微草藥味
仔細分辨其中的味道
個人覺得有點像是薰香的香料味

高溫時啜吸入口，略有巧克力的苦甜口感，一閃而過的酸味
尾段是以微微的苦味收尾
待放置至微涼時，甜味較為明顯，尾韻轉為回甘

這隻豆子味道還蠻自成一格
非常有特色

另外兩支豆子焙度比較淺
不知道要養幾天味道會比較成熟哩？



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