鬱金香拉花，推奶疑問 - 咖啡討論

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By Bethany
at 2023-02-08T15:40

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大家好，小弟目前在練習鬱金香的拉花圖案。練習至今，時不時發生一個狀況，就是在推
奶時有時奶泡並不會整顆圓形順著鋼杯推的方向移動，會呈現V字型，看起來是兩側的奶
泡無法順利往前流動？練習影片如下：

https://myppt.cc/Z9U7L

這個狀況十次會有九次會發生，不知道是奶泡打得不夠理想，還是推奶時操作鋼杯的問題
？不知有沒有咖友可以協助解惑，好讓小弟可以對症下藥改善。

謝謝大家！

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Tags: 咖啡

All Comments

Tom avatar
By Tom
at 2023-02-10T23:33
奶泡的問題
Charlie avatar
By Charlie
at 2023-02-13T07:26
可以試試縮短融合階段，提早進入拉花階段，奶泡看起來
流動性也沒很好，你可以試著一次調整一個變數就好，例
如下次融合到45-50%就開始推奶，如果一樣推不開那就是
確定是奶泡打不夠綿的問題了
Candice avatar
By Candice
at 2023-02-12T15:12
奶泡太粗融合也沒融合好
Yedda avatar
By Yedda
at 2023-02-14T23:05
奶泡太綿，我從您下的第一團判斷
Harry avatar
By Harry
at 2023-02-12T15:12
我覺得奶泡還可以，可以試試杯子一開始斜一點，我覺
David avatar
By David
at 2023-02-14T23:05
得有點平
Thomas avatar
By Thomas
at 2023-02-12T15:12
等待時間太長，奶泡看起來分層了。可以縮短打完奶泡到
第一下的時間看看
Charlie avatar
By Charlie
at 2023-02-14T23:05
倒鋼試試看
Jake avatar
By Jake
at 2023-02-12T15:12
咖啡杯擺太平，拉花都是先斜45度再拉正，這個tampo要練很
久，太快或太慢都不好

南投華陽門市 02/11 盛大開幕

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By Zanna
at 2023-02-08T12:31
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