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鬱金香拉花，推奶疑問 - 咖啡討論

Bethany avatarBethany · 2023-02-08

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大家好，小弟目前在練習鬱金香的拉花圖案。練習至今，時不時發生一個狀況，就是在推
奶時有時奶泡並不會整顆圓形順著鋼杯推的方向移動，會呈現V字型，看起來是兩側的奶
泡無法順利往前流動？練習影片如下：

https://myppt.cc/Z9U7L

這個狀況十次會有九次會發生，不知道是奶泡打得不夠理想，還是推奶時操作鋼杯的問題
？不知有沒有咖友可以協助解惑，好讓小弟可以對症下藥改善。

謝謝大家！

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All Comments

Tom avatarTom2023-02-10
奶泡的問題
Charlie avatarCharlie2023-02-13
可以試試縮短融合階段，提早進入拉花階段，奶泡看起來
流動性也沒很好，你可以試著一次調整一個變數就好，例
如下次融合到45-50%就開始推奶，如果一樣推不開那就是
確定是奶泡打不夠綿的問題了
Candice avatarCandice2023-02-12
奶泡太粗融合也沒融合好
Yedda avatarYedda2023-02-14
奶泡太綿，我從您下的第一團判斷
Harry avatarHarry2023-02-12
我覺得奶泡還可以，可以試試杯子一開始斜一點，我覺
David avatarDavid2023-02-14
得有點平
Thomas avatarThomas2023-02-12
等待時間太長，奶泡看起來分層了。可以縮短打完奶泡到
第一下的時間看看
Charlie avatarCharlie2023-02-14
倒鋼試試看
Jake avatarJake2023-02-12
咖啡杯擺太平，拉花都是先斜45度再拉正，這個tampo要練很
久，太快或太慢都不好