關於brikka的小問題~ - 咖啡討論

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By Callum
at 2009-05-08T23:05

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這兩天買了人生中的第一個摩卡壺

但我現在要煮的時候面臨兩個問題來請教大家

1.水量究竟是要加多少?

我看了精華區和一些網站都沒有講的很詳細
不要超過出水口是指不要超過那一顆洩壓閥的下緣嗎?
還是放咖啡粉的類似漏斗狀器具的管子最下面呢?
(我好像表達能力有點差= =)
如果是不要超過洩壓閥，那煮一次的量好少喔
可能一杯馬克杯都不到

2. 移火?

在精華區看到這一名詞，是為了和有咖啡噴出後轉小火達到一樣的功效嗎?
如果我已經用最小火煮了，是不是就是用移火的方式呢?
還有最重要的，要怎麼移XD
是直接拿把手偏離火源嗎

感謝各位的不吝指教!

謝謝!

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Tags: 咖啡

All Comments

Emily avatar
By Emily
at 2009-05-09T19:13
下壺裡面有水量的線 上下可以斟酌試試看但不能超過洩壓閥
George avatar
By George
at 2009-05-11T06:41
直接把壺從火源上拿開 避免最後咖啡變成很強的蒸汽噴出來
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By Kama
at 2009-05-13T14:09
量太少就加熱水吧
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By Cara
at 2009-05-14T11:27
加熱水1:1 味道還不錯~可以試試
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By Irma
at 2009-05-17T03:33
謝謝各位!! 那請問1:1是指熱水跟咖啡粉1:1嗎?
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By Poppy
at 2009-05-20T16:14
咖啡萃出液與熱水 1:1
Edward Lewis avatar
By Edward Lewis
at 2009-05-21T03:13
瞭解了 謝謝你!

桃園八德---柏藍小築

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By Olivia
at 2009-05-08T14:15
※ [本文轉錄自 Food 看板] 作者: celloway (女生愛吃無罪!!) 看板: Food 標題: [食記] 桃園八德---柏藍小築 時間: Mon Apr 20 09:22:37 2009 柏藍小築 電話：(03)367-3770 地址：桃園縣八德市大發里後庄6鄰8號 網誌圖文版：htt ...

桃園---奕品咖啡

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By Anthony
at 2009-05-08T14:14
※ [本文轉錄自 Food 看板] 作者: celloway (女生愛吃無罪!!) 看板: Food 標題: [食記] 桃園---奕品咖啡 時間: Mon Apr 27 10:49:27 2009 奕品咖啡 電話：(03)315-1689 地址：桃園市中正路997號 圖文網誌版：http://wjo ...

挑選拉花杯大小 小子經驗談

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By Adele
at 2009-05-08T13:24
順著主題問問 alessi的奶泡鋼杯很像有好幾個系列 http://tinyurl.com/qhnyxt http://tinyurl.com/q6c64a http://tinyurl.com/qy5p7x 形狀各有差異 而且跟台灣網頁上的http://tinyurl.com/ovgky4 很像又不一樣了 ...

挑選拉花杯大小 小子經驗談

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By Susan
at 2009-05-08T10:15
圖文影音版請至無名小站 http://www.wretch.cc/blog/u83318/3600228 以下轉貼至我的無名 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 從我開始學拉花到現 ...

中壢---伊蓮咖啡

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By James
at 2009-05-08T09:28
※ [本文轉錄自 Food 看板] 作者: celloway (女生有口福多了~) 看板: Food 標題: [食記] 中壢---伊蓮咖啡 時間: Thu May 7 09:46:52 2009 伊蓮咖啡 電話：(03)422-6941 地址：桃園縣中壢市元化路二段45號1F 圖文版：http:/ ...