長輩喜歡過萃的苦澀味? 這算過萃嗎 - 咖啡討論

家裡有expobar e61
當客人來拜訪都會泡咖啡 偶爾會試口味給他們喝喝看喜歡哪種

最近做了一個測試
一杯是分流嘴直接流到八分滿
另一杯是美式咖啡作法 分流嘴流到一份espresso再加熱水到八分滿
再來一杯是雙份espresso加熱水到八分滿

這三杯給長輩客人喝看看喜歡哪杯
發現還蠻不少會選擇直接流到八分滿那杯 覺得苦苦澀澀比較有咖啡味道 有層次 (我喝起
來是覺得雜味很多...)

這可能對一般人來說是一杯過萃的咖啡 (分流嘴流到都變透明)
我自己喝也覺得很苦很澀
但對於一些長輩們來說他們是喜歡這樣的咖啡味
第三杯是用double份量espresso加熱水到同樣的容量
不過依然沒受青睞 哈
第一杯那杯我們覺得過萃的咖啡 仍然是長輩的喜好選擇

這個結論還蠻有趣的
所謂過萃不過萃 還真因人而異
只是不知道喜歡這種苦苦澀澀味道的咖啡 在長輩群裡是算多還是少?
對於我們來說 如果開店端上這樣的咖啡可能google評價就容易收到負評
但對於喝習慣這種咖啡的長輩們 他們可能喝完之後還會招來老朋友一起來相聚喝這杯"好
咖啡"



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