銀皮的味道是什麼? - 咖啡討論

題目很可能不精確,我得多解釋解釋..

最近拿到一支豆子,在磨完之後清磨豆機時,發現磨盤上都是白色粉末
我應該沒搞錯吧!那是銀皮
銀皮不只在烘豆時會出現,其實還有一些沒脫完,在磨豆時會出現
磨很細就沒有了,要磨粗一點看到白色粉末就是

開店的店家一天要磨N杯,最後關門前清磨豆機就好
我一天只磨一杯,就要清磨豆機
老實說我的損失比較大
因為殘粉會推擠,N杯損失的量和一杯損失的量一樣,對吧.. *_*

沖咖啡的時間拿捏,我當然是等一切都準備好了才磨豆
一磨好就快手快腳的沖下去
殘粉要等其他東西都收好了才清
有時清出的殘粉不少,還會想:啊..這個剛才早點清,就可以倒進去沖了

在這以銀皮為主的殘粉,會是什麼味道的呢?
(因為我假設豆子內的物質不會是均勻分佈的)

一些料理漫畫有這樣的橋段:
大魚的魚腹最為美味,已經切成生魚片了
剩下的魚骨只能熬湯
但小廚師卻在魚骨與魚骨間,又剔出了些很特別的肉做出特別的手卷

XD
如果銀皮殘粉有特別的味道
那咖啡漫畫也能有這樣的橋段
"老闆,已經沒豆子了嗎?"
老闆清清磨豆機,沖出一杯風味特殊的咖啡
"哇,這叫什麼"
"這是特別的祕技,在沒有材料時的最後絕招"(緊握拳頭,熱血將太咖啡番外篇)


...很難吧,我猜銀皮的味道只是'特別淡' XD

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