近期瓜地馬拉的味道 - 咖啡討論

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By Hedwig
at 2017-04-19T18:55

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本身喜歡喝瓜地馬拉，但近期喝了不少間，只要是淺烘幾乎都有一股草味

第一次意識到草味還以為是豆芯沒烘熟，草味很濃而且有一股乾澀感會停在喉頭久久不散。

但後來多跑了好幾間以後發現，只要是淺焙的，就算是不同莊園來的也都有這個味

我開始懷疑難道這是瓜地馬拉本身獨有的風味？因為就我以前的認知那應該是豆芯沒透才會有的味道

希望能請知道原因的大大教學一下，感謝！

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Tags: 咖啡

All Comments

Kumar avatar
By Kumar
at 2017-04-22T04:38
從你第一行看，你以前喝過沒草味的？
Yuri avatar
By Yuri
at 2017-04-26T16:41
以前都是接觸中焙以上的比較多，沒意識到有草味，但近
期喝比較多淺焙好比說科班，就感覺到那杯有明顯的草味
Gilbert avatar
By Gilbert
at 2017-05-01T10:48
我不是專業的，所以...但是中培沒有淺培有...
要嘛是真的沒烘透，可能豆子特性，烘培師慣用的參數需要調整
Caitlin avatar
By Caitlin
at 2017-05-03T17:35
，再不然就是你神舌，可以喝出細節，羨慕！
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By Hedy
at 2017-05-08T13:49
書上寫淺焙度味道會grassy(草腥味)，對老美來說是扣分。
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By Jacky
at 2017-05-11T06:05
我都叫他"瓜味"，哈哈
瓜地馬拉好像就安提瓜沒那味道
Rebecca avatar
By Rebecca
at 2017-05-13T20:53
就沒熟呀
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By Rae
at 2017-05-15T08:27
就是產區的味道
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By Christine
at 2017-05-20T04:25
我知道 我都叫他青椒味XD
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By Christine
at 2017-05-22T19:59
草味應該很容易喝到吧? 我是覺得不喜歡 深的通常沒有
Hedwig avatar
By Hedwig
at 2017-05-23T15:14
說是沒烘透也應該算對吧? 應該普遍萊說這不是好味道
Edward Lewis avatar
By Edward Lewis
at 2017-05-25T01:13
淺焙除非豆子很差或是烘焙根本有問題，不然哪來的草味...
Poppy avatar
By Poppy
at 2017-05-28T02:41
近來越來越多店家都走極淺焙 的確草味的案例有變多...
Audriana avatar
By Audriana
at 2017-05-31T23:46
感覺是烘焙時的脫水階段沒做好。這個問題只要烘深一點就
會被蓋掉
Oliver avatar
By Oliver
at 2017-06-03T06:41
前中段拉一下曲線多烘15-30秒試試看
Ophelia avatar
By Ophelia
at 2017-06-06T10:30
瓜地淺培很多種味道耶，看你喝的是哪一支？
Adele avatar
By Adele
at 2017-06-07T07:17
瓜地馬拉算是穩定的產區了，我自己的經驗是草味比
較多發生在尼加拉瓜身上，不過品質不到家的瓜地馬
拉也可能有，我學長最近杯測幾支豆商的樣品後果斷
先不進瓜地馬拉，素質比以往差太多。
Audriana avatar
By Audriana
at 2017-06-10T20:12
尤其是近幾年非接枝莊園的薇薇高原，簡直可以用良
莠不齊來形容。
Aaliyah avatar
By Aaliyah
at 2017-06-11T05:42
不過也可能是烘豆師問題，你喝他淺焙肯亞或耶加如果
也有，那八九不離十烘豆師也有問題。淺焙能烘透芯
的咖啡師很少，至少我喝過的不多，脫水的時間抓不好
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By Bennie
at 2017-06-14T17:12
就會有，尤其是熱風機當道的近幾年。
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By Genevieve
at 2017-06-19T14:45
最近喝淺中烘居多，好喝。

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By Olive
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By Robert
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Brewista 溫控壺 實體購買地點？

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By Callum
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請問一下版上有人買過brewista的產品嗎？ 最近看了兩三家有販售實體的店面 若是有鍍膜的產品，壺口部分都會有點瑕疵（如圖，個人認為是瑕疵） http://i.imgur.com/jdjcuwy.jpg 也詢問過店家，得到的答案是受限於鍍膜技術，多少都會有一點這樣的情形 因為該款白色真的很好看，卻找不到很滿 ...

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By Jacky
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By Charlie
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