超商咖啡用「調和乳」 乳含量僅50％營養 - 咖啡討論

超商咖啡用「調和乳」 乳含量僅50％營養價值低

〔本報訊〕每日一杯超商的拿鐵咖啡已成許多上班族的習慣，大多數的人都認為，用鮮乳
製作的咖啡比較有營養，即使價格較高，仍受到許多民眾歡迎。但近日有媒體踢爆，超商
製作咖啡的牛奶原料並非鮮乳，而是乳含量僅50％的「調和乳」。

味全受到全民滅「頂」影響，不得不將生乳釋出，由他牌接手，但就有媒體發現，超商所
販賣的現煮咖啡所使用的牛奶，並非大家所認知的鮮奶，而是乳含量僅50％的「咖啡專用
乳」，即是「調和乳」。調和乳的成分除了鮮乳，還有水、奶粉、奶油等，價格比鮮乳低
，營養價值也較差。

據東森新聞報導，調和乳的價格較鮮乳便宜近30元，以光泉為例，一罐鮮乳價格約82元，
而咖啡專用的調和乳一罐只要50元。7-11的City Cafe所使用的牛奶，瓶身上標註「City
Cafe專用乳」，而全家便利商店所使用的牛奶，瓶身上則標註「光泉咖啡專用乳」，兩家
超商所使用的都並非「鮮乳」。

對此統一企業公關涂忠正表示，鮮乳源都是經農委會申請後競標，再從澳洲進口來台。同
樣是統一企業的星巴克，咖啡價格較高，所使用的則是與市面上相同的瑞穗鮮乳及澳洲進
口鮮乳。全家公關表示，因乳源仍不足，才選用調和乳。

三立新聞報導，長庚毒物科醫生顏宗海表示：「調和乳的話，牛奶成份只要一半以上，就
可以稱為調和乳，所以牛奶成分只有一半，另外一半可能是水分，乳糖、酪蛋白其他部分
加進去，所以營養價值當然打折。」

會出現這樣的現象，是因日前味全釋出乳源，鮮乳大多直接銷售給消費者，賺取的利潤較
多，導致超商退而使用調和乳。

http://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/1151953

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