請教手沖耶加時，可以怎麼調整讓它酸一些 - 咖啡討論

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By Mason
at 2014-04-23T15:05

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最近嘗過傻爸的衣索匹亞耶加，烘焙度是Village，感覺不出有特別的酸度。
請教手沖時，可以怎麼調整讓它酸一些呢？

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Tags: 咖啡

All Comments

Lucy avatar
By Lucy
at 2014-04-26T15:11
粗顆粒或是降水溫
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By Delia
at 2014-05-01T08:23
同樓上+1
Oscar avatar
By Oscar
at 2014-05-04T16:35
滴醋(大誤)
Ophelia avatar
By Ophelia
at 2014-05-07T13:17
補充:粗顆粒或是降水溫的同時可以微增2-3克粉量
Emma avatar
By Emma
at 2014-05-11T22:26
拿檸檬在杯緣劃一圈？
Joe avatar
By Joe
at 2014-05-12T17:59
降一些溫度試看看..90度以下 然後您粗細是摩多少@@
Emma avatar
By Emma
at 2014-05-14T07:48
水注繞快一點
Ida avatar
By Ida
at 2014-05-15T14:20
加葡萄酒
Bennie avatar
By Bennie
at 2014-05-17T16:21
平常手沖抓的時間大概是多少?悶蒸30秒?
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By Blanche
at 2014-05-21T15:42
然後在1分內煮完?總共花1分半?
Dorothy avatar
By Dorothy
at 2014-05-23T06:58
傻爸的耶加 最近幾天都在沖 都沒有辦法很酸 烘培度的關係
Quintina avatar
By Quintina
at 2014-05-25T11:19
也有可能放不夠久?
Skylar DavisLinda avatar
By Skylar DavisLinda
at 2014-05-30T02:09
降水溫
David avatar
By David
at 2014-05-30T11:40
沖出來後放到發酵
Lydia avatar
By Lydia
at 2014-05-31T17:11
用較低TDS 的水來沖，不用改沖煮方式立刻見效
Zenobia avatar
By Zenobia
at 2014-06-01T21:36
認真.) 沖成冰咖啡的立刻冷縮 放冰箱三天會有特殊的風味
Edith avatar
By Edith
at 2014-06-02T06:17
酸度跟口感會有類似喝紅酒的錯覺！ 很神奇
Sarah avatar
By Sarah
at 2014-06-04T23:11
樓上是發酵的意思嗎?
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By Ursula
at 2014-06-09T08:36
問下，傻爸的比較不酸嗎
Zora avatar
By Zora
at 2014-06-13T04:39
傻爸的較不酸+1 ~
Caitlin avatar
By Caitlin
at 2014-06-15T01:28
應該是烘培度的關係，可以嘗試 沙鹿 出軌咖 耶加雪菲
Skylar DavisLinda avatar
By Skylar DavisLinda
at 2014-06-19T20:06
他們的耶加烘的還不錯http://derailcoffee.pixnet.net/

賣KALITA不鏽鋼手沖壺0.7L

Quintina avatar
By Quintina
at 2014-04-23T08:21
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Re: 2014大港盃咖啡烘焙交流賽後心得

Selena avatar
By Selena
at 2014-04-22T23:07
推文截止到今天午夜12點, 超出我豆量不足的推文部分, 我會寄出賽前練習的薩爾瓦多(波旁種)給大家, 昨天忘記說請站內信給我地址at_atand#34; 謝謝大家!! - ...

faema E98 和 la cimbali E27

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By Cara
at 2014-04-22T19:38
faema的E98 和 la cimbali的E27 是同一台機器掛不同牌子嗎 為什麼兩台長的一模一樣? 謝謝!! -- Baseball is the only sport... where you can fail 70 percent of the time and still be great. ...

比Gee更高一階的義式機器?

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By Ivy
at 2014-04-22T18:33
Expobar 一定很多人推 但是他有幾個點讓我無法入手 第一 :220v 使他無法置身於廚房 第二 :有兩條醜醜的進水排水線要接 (有人跟我一樣覺得兩條線很破壞美感嗎!?) 所以想請問7萬內有符合我需求的機器嗎? 外觀好看 沒有那兩條線 110v 沖煮出來的等級 當然要比gee 高 或可以跟波霸同等級 ...

紅到英倫去 療育系貓咖啡館開張

Ina avatar
By Ina
at 2014-04-22T18:29
好乖好可愛喔 andgt; andlt; 怎麼不到台灣開一家...... 紅到英倫去 療育系貓咖啡館開張 倫敦第一個『貓咖啡館』(cat cafe) -- 黛娜夫人的貓商場（Lady Dinahand#39;s Cat Emporium）在東倫敦廣受貓迷們的好評。 在啜飲咖啡的同時被數十隻貓咪包圍著，這 ...