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請教手沖耶加時，可以怎麼調整讓它酸一些 - 咖啡討論

Mason avatarMason · 2014-04-23

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最近嘗過傻爸的衣索匹亞耶加，烘焙度是Village，感覺不出有特別的酸度。
請教手沖時，可以怎麼調整讓它酸一些呢？

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All Comments

Lucy avatarLucy2014-04-26
粗顆粒或是降水溫
Delia avatarDelia2014-05-01
同樓上+1
Oscar avatarOscar2014-05-04
滴醋(大誤)
Ophelia avatarOphelia2014-05-07
補充:粗顆粒或是降水溫的同時可以微增2-3克粉量
Emma avatarEmma2014-05-11
拿檸檬在杯緣劃一圈？
Joe avatarJoe2014-05-12
降一些溫度試看看..90度以下 然後您粗細是摩多少@@
Emma avatarEmma2014-05-14
水注繞快一點
Ida avatarIda2014-05-15
加葡萄酒
Bennie avatarBennie2014-05-17
平常手沖抓的時間大概是多少?悶蒸30秒?
Blanche avatarBlanche2014-05-21
然後在1分內煮完?總共花1分半?
Dorothy avatarDorothy2014-05-23
傻爸的耶加 最近幾天都在沖 都沒有辦法很酸 烘培度的關係
Quintina avatarQuintina2014-05-25
也有可能放不夠久?
Skylar DavisLinda avatarSkylar DavisLinda2014-05-30
降水溫
David avatarDavid2014-05-30
沖出來後放到發酵
Lydia avatarLydia2014-05-31
用較低TDS 的水來沖，不用改沖煮方式立刻見效
Zenobia avatarZenobia2014-06-01
認真.) 沖成冰咖啡的立刻冷縮 放冰箱三天會有特殊的風味
Edith avatarEdith2014-06-02
酸度跟口感會有類似喝紅酒的錯覺！ 很神奇
Sarah avatarSarah2014-06-04
樓上是發酵的意思嗎?
Ursula avatarUrsula2014-06-09
問下，傻爸的比較不酸嗎
Zora avatarZora2014-06-13
傻爸的較不酸+1 ~
Caitlin avatarCaitlin2014-06-15
應該是烘培度的關係，可以嘗試 沙鹿 出軌咖 耶加雪菲
Skylar DavisLinda avatarSkylar DavisLinda2014-06-19
他們的耶加烘的還不錯http://derailcoffee.pixnet.net/