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請教CX-25SP拉花問題 - 咖啡討論

Erin avatarErin · 2020-06-19

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隔了幾天終於有空錄影了,
但結果錄的不是很好,

這次的反而是這幾天上層奶泡最多的一次,
我前幾次打大概都只有這樣的一半,
還是不曉得問題在那 Orz

但是請大家看一下這樣的量有沒有問題,謝謝

https://imgur.com/a/yU6zd4I

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All Comments

Connor avatarConnor2020-06-23
發泡量可以多一點，試著練習一下拿斜杯子倒。
發泡時要加強一下奶泡上下層的混合
Bethany avatarBethany2020-06-26
不過說真的以使用的時間來說這樣做得已經是非常好了
Eden avatarEden2020-06-30
要多打空氣進去是要拉低鋼杯才對
Isabella avatarIsabella2020-07-02
牛奶整體可以放多點下去打，其他的就靠練習拿捏了
Blanche avatarBlanche2020-07-07
你是不是還不知道要這麼拉正卡布杯、推愛心跟畫葉子？
Hamiltion avatarHamiltion2020-07-11
發泡不要發得太過快速，才能用蒸氣的下沖力道，把剛注入的
空氣奶泡再打得均勻。
Franklin avatarFranklin2020-07-14
前端先用細滋聲拉到你要的奶泡量，之後的時間都是打勻，打
到表面光亮，不會是有明顯粗氣泡，才會漂亮。
Wallis avatarWallis2020-07-18
你先用水了解看看打完要多少的高度，才會到倒入卡布杯是正
常的，牛奶就打到比這個高的高度，而且體驗蒸氣在拉花杯裡
轉動的角度跟力道，找出夠大力、能把上層奶泡沖破整個牛奶
液，好的打勻角度。
Hedda avatarHedda2020-07-20
你真的有好好看一下小雨的教學影片？
Edith avatarEdith2020-07-20
打奶泡的聲音，溫度，打發，融合旋轉都很重要。
Quintina avatarQuintina2020-07-23
發泡量抓1.2至1.3倍的奶量，奶泡才會有流動性，比較好
Mia avatarMia2020-07-27
濃縮建議20g，一開始融合時杯子拿斜一點
Sandy avatarSandy2020-07-29
融合至約四成滿再出圖，你影片的出圖點太後
面，要抓在前1/3，你是倒在中間偏後1/3
Sandy avatarSandy2020-08-01
你的融合會發現液面不夠均勻髒髒的感覺
Liam avatarLiam2020-08-05
可能是奶過厚或是濃縮萃太多或crema不夠
Lydia avatarLydia2020-08-08
濃縮量crema量奶泡厚薄要先抓好比例再來談
Steve avatarSteve2020-08-12
拉花手法會比較容易破關
Daniel avatarDaniel2020-08-12
要不要先懷疑一下你的CX-25SP? 用這不是不行拉花，是說用
的人要真的跟它很熟，需要知道怎麼排除一些不正常的狀況。
Ophelia avatarOphelia2020-08-17
我剛開始在咖啡店上班前兩個月拉得比這個還慘啦，多練
習多熟悉就好，至於小雨的廢片不用看太多，沒什麼意義
Caroline avatarCaroline2020-08-18
小雨謙虛了XD
Susan avatarSusan2020-08-21
個人覺得融合的量有點太多，融合跟作圖的動作可以分開，
不一定要一氣呵成。
Hedy avatarHedy2020-08-26
融合太多，導致可以作圖的奶泡量不夠。
Hazel avatarHazel2020-08-30
b大把該注意的點都講了。你可以也把打奶泡的情況，錄個
Susan avatarSusan2020-09-01
影片，大家幫你看一下，應該只是需要微調。奶泡搞定後，
Belly avatarBelly2020-09-01
就可以專注在注入奶泡的手法。
Olga avatarOlga2020-09-02
先把奶泡融合得好吧 找咖啡廳看看 喝一杯拿鐵 有事就知道
細緻奶泡可以多滑順了
Rachel avatarRachel2020-09-06
再仔細看了一下影片，可以修正一些小細節
Daniel avatarDaniel2020-09-10
融合時倒在靠近你的右手處的濃縮液，若採融
Hedda avatarHedda2020-09-12
合完不斷奶直接出圖，奶缸要由前往後走，奶
Elma avatarElma2020-09-16
量維持穩定即可，通常對流導線就會出現，再
Elvira avatarElvira2020-09-19
開始晃動奶缸做圖，可以參考youtube的
Carol avatarCarol2020-09-21
Chris Lin 的影片，仔細觀察他融合到出圖的動
Genevieve avatarGenevieve2020-09-24
作，先練習把對流導線做出來，前提是發泡量
要正確！多練習應該就能體會了
Susan avatarSusan2020-09-27
上面說的由前往後是指由左手帶往右手方位
Zanna avatarZanna2020-09-29
影片那些營業機3L以上的蒸汽鍋爐打出來的奶泡跟一般1.5/2L
還是有差，有時候不用想跳那麼快到怎麼拉對流，現在先想辦
法用你手上的器材穩定打好奶。
Jacob avatarJacob2020-09-30
你可以搜尋一堆拉花冠軍代言用自動機或膠囊機打奶泡拉出的
囧樣。