請教CX-25SP拉花問題 - 咖啡討論

Erin avatar
By Erin
at 2020-06-19T15:03

Table of Contents

隔了幾天終於有空錄影了,
但結果錄的不是很好,

這次的反而是這幾天上層奶泡最多的一次,
我前幾次打大概都只有這樣的一半,
還是不曉得問題在那 Orz

但是請大家看一下這樣的量有沒有問題,謝謝

https://imgur.com/a/yU6zd4I

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Tags: 咖啡

All Comments

Connor avatar
By Connor
at 2020-06-23T23:19
發泡量可以多一點，試著練習一下拿斜杯子倒。
發泡時要加強一下奶泡上下層的混合
Bethany avatar
By Bethany
at 2020-06-26T20:47
不過說真的以使用的時間來說這樣做得已經是非常好了
Eden avatar
By Eden
at 2020-06-30T04:14
要多打空氣進去是要拉低鋼杯才對
Isabella avatar
By Isabella
at 2020-07-02T04:21
牛奶整體可以放多點下去打，其他的就靠練習拿捏了
Blanche avatar
By Blanche
at 2020-07-07T00:37
你是不是還不知道要這麼拉正卡布杯、推愛心跟畫葉子？
Hamiltion avatar
By Hamiltion
at 2020-07-11T14:35
發泡不要發得太過快速，才能用蒸氣的下沖力道，把剛注入的
空氣奶泡再打得均勻。
Franklin avatar
By Franklin
at 2020-07-14T15:06
前端先用細滋聲拉到你要的奶泡量，之後的時間都是打勻，打
到表面光亮，不會是有明顯粗氣泡，才會漂亮。
Wallis avatar
By Wallis
at 2020-07-18T05:38
你先用水了解看看打完要多少的高度，才會到倒入卡布杯是正
常的，牛奶就打到比這個高的高度，而且體驗蒸氣在拉花杯裡
轉動的角度跟力道，找出夠大力、能把上層奶泡沖破整個牛奶
液，好的打勻角度。
Hedda avatar
By Hedda
at 2020-07-20T07:54
你真的有好好看一下小雨的教學影片？
Edith avatar
By Edith
at 2020-07-20T20:43
打奶泡的聲音，溫度，打發，融合旋轉都很重要。
Quintina avatar
By Quintina
at 2020-07-23T04:21
發泡量抓1.2至1.3倍的奶量，奶泡才會有流動性，比較好
Mia avatar
By Mia
at 2020-07-27T12:44
濃縮建議20g，一開始融合時杯子拿斜一點
Sandy avatar
By Sandy
at 2020-07-29T08:15
融合至約四成滿再出圖，你影片的出圖點太後
面，要抓在前1/3，你是倒在中間偏後1/3
Sandy avatar
By Sandy
at 2020-08-01T09:51
你的融合會發現液面不夠均勻髒髒的感覺
Liam avatar
By Liam
at 2020-08-05T11:27
可能是奶過厚或是濃縮萃太多或crema不夠
Lydia avatar
By Lydia
at 2020-08-08T00:15
濃縮量crema量奶泡厚薄要先抓好比例再來談
Steve avatar
By Steve
at 2020-08-12T04:40
拉花手法會比較容易破關
Daniel avatar
By Daniel
at 2020-08-12T11:42
要不要先懷疑一下你的CX-25SP? 用這不是不行拉花，是說用
的人要真的跟它很熟，需要知道怎麼排除一些不正常的狀況。
Ophelia avatar
By Ophelia
at 2020-08-17T06:47
我剛開始在咖啡店上班前兩個月拉得比這個還慘啦，多練
習多熟悉就好，至於小雨的廢片不用看太多，沒什麼意義
Caroline avatar
By Caroline
at 2020-08-18T18:26
小雨謙虛了XD
Susan avatar
By Susan
at 2020-08-21T05:40
個人覺得融合的量有點太多，融合跟作圖的動作可以分開，
不一定要一氣呵成。
Hedy avatar
By Hedy
at 2020-08-26T03:07
融合太多，導致可以作圖的奶泡量不夠。
Hazel avatar
By Hazel
at 2020-08-30T21:37
b大把該注意的點都講了。你可以也把打奶泡的情況，錄個
Susan avatar
By Susan
at 2020-09-01T04:35
影片，大家幫你看一下，應該只是需要微調。奶泡搞定後，
Belly avatar
By Belly
at 2020-09-01T15:45
就可以專注在注入奶泡的手法。
Olga avatar
By Olga
at 2020-09-02T18:22
先把奶泡融合得好吧 找咖啡廳看看 喝一杯拿鐵 有事就知道
細緻奶泡可以多滑順了
Rachel avatar
By Rachel
at 2020-09-06T15:14
再仔細看了一下影片，可以修正一些小細節
Daniel avatar
By Daniel
at 2020-09-10T18:07
融合時倒在靠近你的右手處的濃縮液，若採融
Hedda avatar
By Hedda
at 2020-09-12T04:07
合完不斷奶直接出圖，奶缸要由前往後走，奶
Elma avatar
By Elma
at 2020-09-16T13:13
量維持穩定即可，通常對流導線就會出現，再
Elvira avatar
By Elvira
at 2020-09-19T07:16
開始晃動奶缸做圖，可以參考youtube的
Carol avatar
By Carol
at 2020-09-21T20:20
Chris Lin 的影片，仔細觀察他融合到出圖的動
Genevieve avatar
By Genevieve
at 2020-09-24T20:41
作，先練習把對流導線做出來，前提是發泡量
要正確！多練習應該就能體會了
Susan avatar
By Susan
at 2020-09-27T09:44
上面說的由前往後是指由左手帶往右手方位
Zanna avatar
By Zanna
at 2020-09-29T05:07
影片那些營業機3L以上的蒸汽鍋爐打出來的奶泡跟一般1.5/2L
還是有差，有時候不用想跳那麼快到怎麼拉對流，現在先想辦
法用你手上的器材穩定打好奶。
Jacob avatar
By Jacob
at 2020-09-30T23:58
你可以搜尋一堆拉花冠軍代言用自動機或膠囊機打奶泡拉出的
囧樣。

尋找宜蘭或羅東內咖啡器材行

Eartha avatar
By Eartha
at 2020-06-19T05:43
大家好,個人剛入門沖咖啡的行列,有做過一些功課,於是就先從網購購買了cug磨豆機,不 銹鋼天使濾杯,到全聯買星巴克71Pike咖啡豆(3個月前出廠的中偏淺烘焙)直接沖來喝,喝 起來還不錯不酸微苦,與公司內的全自動咖啡機相較之下手沖感覺香氣更好醇味更多,但 使用的器具短缺比較不講究怕浪費手上的好咖啡豆,所以欲再 ...

breville bes 878 vs 870

James avatar
By James
at 2020-06-18T07:20
請教各位咖啡中毒者， 對咖啡機要求沒太嚴格，覺得870就能滿足我的需求（拉花，拿鐵，一天2杯） 看到有人分享878，好像加熱速度變快？ 除此之外，這兩台功能會差很多嗎？ 打算用AMAZON從美國購入，就CP值來說，是不是還是870是最佳解？ 另外哪裡還買的到紅色的870啊？ - ...

贈送tsk183

Caroline avatar
By Caroline
at 2020-06-17T23:16
(已贈出，因來信踴躍就不一一回信囉) 送tsk183一台 大概4-5年前購買 只用過幾次蒸汽功能就收起來擺到現在 有興趣者請私訊 - ...

徵求Nespresso 沖咖啡2杯（雙和）

Emily avatar
By Emily
at 2020-06-17T19:55
大家好 老妹我自以為環保愛地球 想幫辦公室的膠囊咖啡機採購可全回收再製的膠囊 買下去才知道原來同一個牌子其實有2個產品線 我買的是新手體驗包？ 拆封了一個口味 什麼 vivalto ooxx之類的 拆了之後就發現size不合 那一條不能退貨了 老妹我好想喝喝看喔（？） 有沒有好心人願意沖兩顆 ...

咖啡新手入門求討論指教

Edward Lewis avatar
By Edward Lewis
at 2020-06-17T11:46
戒糖飲料已經一段時間，所以飲料選擇不多不是咖啡就是茶 一天兩杯的話，早上下午現在很常都是喝咖啡～ 以前是隨意買濾掛，哪裡便宜哪裡買 但喝的次數增加就會感覺很無聊，就開啟了買豆子的旅程～ 其實不太會辨認，根本看名字隨便買, 例如今天很熱就買非洲馬拉威， 冬天覺得冷就買經典高山 哈 只能苦的酸的這樣分， 烘焙 ...