請教 46沖法的前段萃取 - 咖啡討論
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By Poppy
at 2019-12-08T18:14
at 2019-12-08T18:14
Table of Contents
各位版友大家好
想請教一下 我的46沖法的前段是否可以改進
最近小弟想把手法穩定一下
用來確認自己的烘的豆子的好壞
目前測衣所比亞 古吉
我用46一直覺的前段不明顯 整體悶悶的
但是用kono點滴前段就有明顯我想要的味道
46的參數為:
1Z 退38格 25g
hario 02 濾杯
水溫92度
40%(2次斷水): 第一次70CC(15秒) (等待40秒) 第二次70CC(10秒)
60%(2次斷水): (等待40秒) 第一次100CC(10秒) (等待40秒) 第二次110(10秒)
等水滴完350CC
kono濾杯點滴參數為:
1Z 退40格 20g
KONO濾杯
水溫90度
60CC(2分鐘點滴)
240CC持續注水(1分10秒完成注水)
風味我覺的我的46差了點
請問還有沒有可以改進的地方
還是本身烘的就不夠好
謝謝!!!
--
想請教一下 我的46沖法的前段是否可以改進
最近小弟想把手法穩定一下
用來確認自己的烘的豆子的好壞
目前測衣所比亞 古吉
我用46一直覺的前段不明顯 整體悶悶的
但是用kono點滴前段就有明顯我想要的味道
46的參數為:
1Z 退38格 25g
hario 02 濾杯
水溫92度
40%(2次斷水): 第一次70CC(15秒) (等待40秒) 第二次70CC(10秒)
60%(2次斷水): (等待40秒) 第一次100CC(10秒) (等待40秒) 第二次110(10秒)
等水滴完350CC
kono濾杯點滴參數為:
1Z 退40格 20g
KONO濾杯
水溫90度
60CC(2分鐘點滴)
240CC持續注水(1分10秒完成注水)
風味我覺的我的46差了點
請問還有沒有可以改進的地方
還是本身烘的就不夠好
謝謝!!!
--
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咖啡
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By Andrew
at 2019-12-09T02:43
at 2019-12-09T02:43
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By Ivy
at 2019-12-10T18:21
at 2019-12-10T18:21
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By Cara
at 2019-12-14T14:16
at 2019-12-14T14:16
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By Bennie
at 2019-12-15T00:32
at 2019-12-15T00:32
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By Gary
at 2019-12-17T08:50
at 2019-12-17T08:50
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By Suhail Hany
at 2019-12-22T01:47
at 2019-12-22T01:47
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By Doris
at 2019-12-26T20:41
at 2019-12-26T20:41
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By Rachel
at 2019-12-27T23:23
at 2019-12-27T23:23
小富士鬼齒4.5-5
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By Andrew
at 2019-12-31T02:32
at 2019-12-31T02:32
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By Margaret
at 2020-01-02T22:12
at 2020-01-02T22:12
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By Emma
at 2020-01-04T18:25
at 2020-01-04T18:25
悶蒸階段沒有排氣完全呢?試試看一樣用20g的豆子下去萃取
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By Mason
at 2020-01-06T16:30
at 2020-01-06T16:30
間在2分內完成,這樣出來的味道除了厚實度較差之外其實差
不了點滴法太多,若覺得太擠可以加熱水bypass。
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By Olive
at 2020-01-09T21:25
at 2020-01-09T21:25
整理器材
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By Linda
at 2020-01-10T04:23
at 2020-01-10T04:23
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By Daniel
at 2020-01-13T01:41
at 2020-01-13T01:41
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By Dinah
at 2020-01-15T02:54
at 2020-01-15T02:54
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By Jacob
at 2019-12-08T11:27
at 2019-12-08T11:27
徵小飛馬或小飛鷹磨豆機
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By Dinah
at 2019-12-07T10:35
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售KNC(銀)
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By Olga
at 2019-12-07T03:22
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想詢問是否有人使用飛利浦咖啡機
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By Bethany
at 2019-12-06T14:56
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[台中尊任] 精品咖啡X爵士音樂 免費講座
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By Caitlin
at 2019-12-06T13:22
at 2019-12-06T13:22