該如何調整過酸的問題? - 咖啡討論

最近才開始學煮咖啡的新手 想請教各位

目前我們家用的豆子是中深培的綜合豆 (豆子主要產地為非洲 & 中南美洲)

目前煮出來用93度 (正負加二) 取double的前15秒的流量覺得最適合

(美式濃度夠 然後帶點酸 香味也很不錯)

但最近在實驗用較深的槽去煮兩杯 (粉量大約是33g)

秒數控制在26左右

但發覺整個酸味大量提升 少了點美式原本該有的小苦味

(也有客人反應變成有澀味)

請問各位大大們會建議該如何調整呢?

之前爬文和看書籍的話是說如果粉調細/溫度調高可以減少酸味

這兩天有試過粉再細一點 但酸味還是很重

請問是否再調整溫度看看呢?

不好意思剛開始煮咖啡的新手 還在學習如何調整中 T___T



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