聰明濾杯如何煮出crema? - 咖啡討論

請問聰明濾杯如何煮出crema?
就是咖啡上面的那層油脂

每次用濾杯，看到杯面奶油般渾厚的crema一起被濾掉就覺得很可惜，有種暴殄天物的感
覺

可是聰明濾杯水是從底部出來
crema怎麽樣都下不來
跟義式萃取方式就不一樣
難不成真的用湯匙撈嗎?


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