義大利咖啡文化 - 咖啡討論

※ [本文轉錄自 Italiano 看板]

作者: Flaeggon (200X?)
標題: [心得] 義大利咖啡文化
時間: Wed Jul 25 02:14:06 2007

再來貢獻一篇...
關於義大利的咖啡文化！

以下內容由flaeggon(志)撰寫整理。

◎點咖啡囉！

Buongiorno! Un caffe', per favore.
（早安! 請給我一杯咖啡）

Ciao! Un caffe', per piacere.
（嗨! 請給我一杯咖啡）

這樣就可以點一杯咖啡囉！就這麼簡單！
不過一般在義大利說caffe'就是指espresso，
所以你拿到的會是一小杯的espresso喔！

espresso的原義是：很快，就如同它的做法一樣。

除了espresso之外，
義大利的咖啡還有好多好多的喝法，以下將略作簡單介紹。


◎各式各樣的咖啡

Caffe' ~espresso　義式濃縮咖啡

~macchiato 在義大利，這可不是Starbucks的焦糖馬奇朵喔！
它的做法是在咖啡上面加一點點奶。
源自macchia這個字，有汙漬的意思，
用來表示少量的牛奶浮在咖啡上正像是汙漬一般。

~corretto 在咖啡中加入一些烈酒（如Grappa）調味
源自correggere，修正、改正；corretto 改味的

~ristretto/lungo 濃／淡咖啡

~decaffeinato 低咖啡因

~americano 美式

~freddo 冰咖啡

~latte 拿鐵咖啡，espresso加入約等量的奶。
latte的原義為牛奶，要喝拿鐵請說caffelatte
　　　　　　　否則在義大利說latte可是會拿到一杯牛奶的！
另外，唸牛奶latte時，請注意重音在「倒數第二音節」，
大多台灣人都唸成latte'（重音在最後），這是錯誤的喔！
　　　　　　　而且可能被會誤以為是la te'(茶)，但這還是錯的，
因為茶是陽性字，冠詞是陽性的il而不是陰性的la！
　　　　　　　所以請不要唸錯，以免混淆。

~d'orzo 用麥粉做的咖啡。
　　　　　　　 據說是用大麥粉代替咖啡粉做espresso，
味道有點類似，可以給小朋友喝。

Cappuccino 卡布奇諾，在espresso上面，倒入以蒸汽發泡的牛奶。

Latte macchiato 和caffe' macchiato相反，這是將極少量咖啡倒在牛奶上。
也就是咖啡變成牛奶中的小污漬了！


◎一些器具的單字

caffettiera 咖啡壺
tazza 有耳的大杯子
tazzina 有耳的小杯子，喝espresso常用
bicchiere 無耳玻璃杯


◎義大利人喝咖啡

義大利人一天可能會喝個四杯左右的咖啡，
也就是早餐、上午上班上課的咖啡休息時間、午餐和晚餐。
他們會在工作中，抽空出去喝杯咖啡再回來。

當然凡事都有例外，
我就認識一個義大利人是完全不喝咖啡的，
不過他自己也說這在義大利算是極少數的異類。

義大利人通常比較不會在飯後喝含牛奶的咖啡，
像是Cappuccino或是Caffelatte，
因為他們覺得牛奶不幫助消化，
這和台灣的習慣也很不同。

那義大利人都上哪喝咖啡呢？──就在Bar！
不過義大利文的Bar和一般我們印象中的「酒吧」不同，
他們的Bar，就是咖啡店的意思（當然裡面也會賣酒和其他飲料）。
在Bar裡會有各式各樣的人，
可以在那兒和朋友聊個天、打聽八卦消息、
談談生意、看看足球或是吃點小東西。

在台灣的咖啡館裡，
很多人也許會一邊慢慢享用咖啡，
一邊聽音樂、聊天、閱讀、洽談公事等等，
在咖啡館待上好幾個小時，也因此台灣的咖啡館也很講究裝潢和氣氛；
然而，義大利人進了Bar，點一杯咖啡，
和老闆或朋友打聲招呼、簡單聊聊，
站著喝完咖啡之後，沒多久又離開了。
一般來說都不會像台灣一樣，在咖啡館待上半天，
除非是比較悠閒的時候，
而且在Bar站著喝咖啡通常會比較便宜，
如果是在有桌椅坐位的地方坐著喝，
可能會比站在吧檯旁喝，要多花上1~2歐元呢！

對他們來說，喝咖啡也算是一種忙裡偷閒的方法，
讓自己有短暫的休息和充電的機會，
正所謂「再忙，也要喝一杯咖啡」。
也因為義大利人一天要喝好幾次咖啡，
他們會有幾家熟悉的咖啡館，
也許可以說是他們的第二個家吧？

另外，不要想在義大利找到Starbucks的分店喔！
為什麼呢？因為義大利人對自己的咖啡很有信心，
在他們眼中，Starbucks稱不上是咖啡；
或者應該說，他們認為那不是義大利傳統口味的咖啡，
而是美國自己發明的花式咖啡。
曾經就有來台灣的義大利人說過，
Starbucks的咖啡喝起來跟水一樣，
而且竟然用紙杯裝，太不可思議了，
喝起來都會有紙杯味，非常難喝！

義大利人在形容咖啡很難喝時，還有個有趣的說法：
acqua sporca! 髒水！ 也就是──爛咖啡！

那麼，就祝大家享用愉快。
Ciao!

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