稍微冷掉變比較甜？ - 咖啡討論

Edward Lewis avatar
By Edward Lewis
at 2022-06-16T10:19

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自己用kplus

這波測研磨刻度9，前面用8.多還是不滿意

選川流濾杯

用桃可可這隻豆子，16g,250ml的水

前幾天用 星芒 v60，花瓣也測過了

喝不太出來它的甜感

用星芒酸味很明顯


早上830剛沖好只覺得味道有點淡，

猶豫是不是沖太快，悶蒸後直接沖到底。

裝在陶瓷保溫杯，就趕著出門上班了

剛剛約930喝，香氣變沒那麼重

不過一入口的味道變的很甜


溫度稍微冷卻後，變的比較甜是對的嗎？

平時不覺得
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Tags: 咖啡

All Comments

Olga avatar
By Olga
at 2022-06-18T17:53
人的味覺約在40度對甜味最容易感受 低溫高溫都不明顯
Andy avatar
By Andy
at 2022-06-21T01:28
喝完咖啡後聞冷卻的下壺都有股可可的香甜氣味
Franklin avatar
By Franklin
at 2022-06-23T09:02
嗅覺上感覺是這樣沒錯，味覺就不確定了
Erin avatar
By Erin
at 2022-06-25T16:36
可能同一樓說的，稍微冷掉真的滿明顯的
Anonymous avatar
By Anonymous
at 2022-06-28T00:10
手沖咖啡慢慢喝。去欣賞它在不同溫度的變化
Gilbert avatar
By Gilbert
at 2022-06-30T07:44
苦味是溫度越低感受越明顯 酸味在高中低溫都差不多
Olivia avatar
By Olivia
at 2022-07-02T15:18
多試幾款，都慢慢喝。應該會發現不少有趣的變化
Irma avatar
By Irma
at 2022-07-04T22:52
咖啡沖出來後，風味變化是漸漸往感官的後段走
Olivia avatar
By Olivia
at 2022-07-07T06:26
所以如果熱的時候是清香酸，那風味的確會越來越甜
Steve avatar
By Steve
at 2022-07-09T14:00
但如果是有些過萃咖啡，熱的時候還算能入口也許帶甜
Quintina avatar
By Quintina
at 2022-07-11T21:34
冷掉反而會變苦 重酸 或澀感
Ina avatar
By Ina
at 2022-07-14T05:08
但好咖啡，應該是從熱到冷有變化但都適口且好喝才是
Sandy avatar
By Sandy
at 2022-07-16T12:42
樓上的建議讓我長知識
熱的時候真的好香
David avatar
By David
at 2022-07-18T20:16
我今天顆粒比較粗，沒什麼苦味
Jacob avatar
By Jacob
at 2022-07-21T03:50
另外，花瓣濾杯我也還在熟悉，常常流太慢味道都苦了
Quintina avatar
By Quintina
at 2022-07-23T11:24
可以試著萃取時間到就移開濾杯，再bypass補一點水
John avatar
By John
at 2022-07-24T04:38
沒什麼講究都聰明濾杯 但我喜歡喝稍涼的~
Anthony avatar
By Anthony
at 2022-07-26T12:12
不要悶蒸看看吧
Victoria avatar
By Victoria
at 2022-07-28T19:47
老實說熱的時候我根本聞不出味道，都要溫到冷才有感
覺
Oscar avatar
By Oscar
at 2022-07-31T03:21
https://i.imgur.com/kQMcWaX.jpg 給參考
Todd Johnson avatar
By Todd Johnson
at 2022-08-02T10:55
長知識
Agatha avatar
By Agatha
at 2022-08-04T18:29
鼻腔香氣味道與舌頭味覺對於個人感官體驗，因個人身體有
所差異
Edward Lewis avatar
By Edward Lewis
at 2022-08-07T02:03
過咖啡過萃導致過苦味，過萃除了泡時間就是粒徑大小、水
溫
James avatar
By James
at 2022-08-09T09:37
香氣是揮發性有機份子醇類醛類，所以前面香氣慢慢揮發掉
Andy avatar
By Andy
at 2022-08-11T17:11
很正常
Mia avatar
By Mia
at 2022-08-14T00:45
1. 熱咖啡不適合保溫瓶 2. 萃取率太低

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Robert avatar
By Robert
at 2022-06-15T16:19
只考慮全自動機種 價格上限大概就是2~3萬 這台的評價不知道如何 有先進能分享嗎 好不好清? - ...

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By Wallis
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By Brianna
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