砸１億美元！美星巴克買下手工麵包店 - 星巴克討論

繼去年11月收購果汁品牌Evolution Fresh之後，星巴克並未停下多角化經營的腳步，
6月4日傍晚再度宣布，將以1億美元的價格，買下位於舊金山的法式手工麵包連鎖店
Bay Bread 以及旗下的Bay Bread輕食複合餐廳品牌。

這次的收購案，原因再清楚不過。長期以來，美國星巴克的餐點讓多人「敬謝不敏」，
冰冷無味、賣相不佳，和它所標榜的高價咖啡氛圍，實在很難配得上。


但是另一方面，根據《今日美國報》的部門，Today）報導，食品項目是目前星巴克成長
最快速的部門，營業額大約為15億美元。

這次的收購，將可彌補星巴克長久的「缺憾」。

Bay Bread創辦人、同時也是麵包師傅：巴斯卡‧瑞哥（Pascal Rigo）將獲得留任，
未來星巴克門市的麵包供應，將由他負責規劃與監督。

巴斯卡‧瑞哥從7歲開始，便在法國波爾多與巴黎的麵包店當學徒，之後來到舊金山創業，
舊金山灣區多家頂級餐廳與飯店都是Bay Bread的客戶。

至於La Boulange輕食複合餐廳品牌，星巴克將保留原有品牌名稱，獨立於星巴克品牌之
外持續經營。

類似La Boulange的複合餐廳，在美國已是愈來愈受歡迎，目前以Panera Bread 連鎖店的
規模最大，全美總計有1,500家分店，過去5年營業額大幅成長了73％。


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轉自六月份天下雜誌
http://www.cw.com.tw/article/article.action?id=5033387&page=1

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