生豆上面黑黑的果肉？ - 咖啡討論

最近在聯Ｘ進了5公斤的panama volcan carmen estate natural

豆子黑黑的 是發酵後的銀皮嗎

烘的時候掉下來的皮也會黑黑的


但重點是

生豆中間的縫縫

也有黑黑的 類似膠狀乾掉的物質-.-

可以用指甲摳起來,有種黏黏的感覺

重點是縫縫裡的那種烘的過程不會脫落....

跟著一起被烘培、沖煮


小弟烘豆年資尚淺 沒看過這種東Ｃ

想請各位開示

烘完喝起來也是異常的帶有一個雜味

不知道是不是偶的問題

如圖 上排縫縫裡面黑黑 下排深色皮
http://i.imgur.com/Z5Ap07B.jpg


穴穴各位
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