牛奶加滿? - 星巴克討論

※ 引述《omit18 (胖海)》之銘言：
: 至於這幾年我身為夥伴待在星巴克的感想
: 當然也跟前面版友有一樣的感慨，
: 就是很多真的很優秀的夥伴都因為某些原因而離開了
: 我想還是等我這一年或兩年離職後再跟大家分享吧!
: 但我只有一句短評
: 出得起香蕉的公司只請得起猴子
想請猴子也是要成本的, 何況, 誰真正了解牛奶的成本? XD
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解釋一下"牛奶加滿"的意思, 我想應該在於員工所受的教育訓練,
遇到這樣的要求, 應有一致的應對及回覆方式, 至於能不能滿足客人,
又是另外的議題, 因為"能給"跟"給得起"也是不同層次的...

順便提一下牛奶的成本, 接下來這段完全與星巴克無涉, 僅是舉例.
鮮奶≒液態乳品≠乳製品, 切莫混為一談... (應該有人聽懂我的意思了 XD)

鮮奶 →經由動物身上採收後, 不經任何人工還原/壓縮/重製手續,
以液態呈現.
液態乳品→經由鮮奶萃取/提煉/瀝製/添加後, 得到能接近比較適合人類飲用
或符合其他次級需求.
乳製品 →使用不等比例的鮮奶及液態乳品調和, 以獲得的備品/半成品/成品.

所以很明顯, 還原奶是成本最低的, 講白一點, 鮮奶充滿液體, 從原產地製得後,
運返台灣一定是透過貨櫃輪, 除運費高昂之外, 船期過久且航程不定,
讓原物料磨損消耗增加很多, 因此最省的作法便是烘乾後以粉素的固體樣態,
便於保存及降低重量與體積, 回到銷售地後再加上乳化劑及水來還原, 除了能
省運費, 易於保存更是關鍵, 且口感能藉由乳化劑近似於鮮奶.
(至於空運則更不可能, 光是運費就高於本體.)

誰能確定在特定店家或便利商店, 喝到的咖啡是加"純鮮奶"?
就像演藝圈女藝人的胸部, 我們看到的是隆起, 但誰也沒能真正確認背後隱含的成本.

對了, 有時候, 牛奶只是我們腦袋裡的想像, 實際喝下肚的, 或許是加工後口感無異
的其他動物奶, 這早已不是秘密, 像是牛肉麵店, 有的時候也許是馬肉...

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