烘豆問題請益 - 咖啡討論

各位大家好 小弟又來請問大家幾個烘豆的問題了

問題是這樣的 我的機子是團購的RF300

從買來到現在已經烘了42鍋了(剛剛在算 自己都嚇到...)

不過有一個問題 一直困擾著我 就是我有時候在一爆開始後

溫度就跟我小女的體重一樣 一直停滯在那邊

像197一爆的話 有時候過了兩三分鐘 它頂多到200或201

這時以時間來算 應該是一爆完一分鐘了 這時下豆的話 會發現豆子奇醜無比

而且是超淺烘焙的程度

但是有時候又不會 每次都要憑運氣 每每一烘到一爆時 心臟都會莫名加速

真的有幾次火了 就給它加了點火力上去

結果烘出來的豆子就會不三不四 喝起來沒有厚度 也沒啥特色

不知道這樣算不算失溫(它有時候又不會 真的怪怪的)

補充一下我的烘豆控火方法 再請各位前輩給予指點

熱機到180-200下豆 然後全火 到135度時轉小火 在165左右會開中大火

為了延長一爆時間在186左右再轉小一點

(因為這台機器 大概會延遲1分30秒才有熱作用 那時候差不多要一爆)

先感謝大家看完我落落長的問題 謝謝~~

--