澀感、生澀味 - 咖啡討論

By Ula
at 2018-09-14T09:59

Table of Contents

在喝咖啡時
常聽到有人講，這咖啡怎麼澀澀的
通常我會聯想到澀感
在木舌的我感覺起來應該是類似紅酒
有點刮刮的感覺在口腔內不是很舒服

那生澀味，我感覺起來大概就是有點花生或青草
大概就是沒烘熟...
但，有時又覺得是瓜味，類似哈密瓜
有點水果要熟不熟這樣

以上兩種澀不知到這樣認知正不正確
沒上過感官課，所以形容的不是很好

不知道大家對兩種澀是怎麼感覺的?

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All Comments

By Brianna
at 2018-09-17T03:43

澀是觸覺，舌頭與上顎摩擦不滑順

By Delia
at 2018-09-19T04:59

形容的很貼切

By Hedy
at 2018-09-22T17:23

我喝過瞬間整個口腔乾掉的澀味咖啡。

By Yuri
at 2018-09-27T03:57

如果倒楣買到高水分生豆,又淺焙豆心沒熟,瓜味蠻常有的

By Hedy
at 2018-09-29T01:10

就類似紅茶的澀感脫水不足常會有

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