楊家690n 刀盤設計 - 咖啡討論

Frederic avatar
By Frederic
at 2021-11-20T08:07

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昨天去了咖啡展，看到楊家690n磨豆機的刀盤，是我沒看到過的螺旋刀盤，想請問版友們有
在其他磨豆機上看過類似的設計？
https://i.imgur.com/YZeW3eB.jpg
(借youtube上影片截圖用)





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Tags: 咖啡

All Comments

Faithe avatar
By Faithe
at 2021-11-21T11:42
看了別人分享我倒是有兩點疑惑，一個是誰會把那種配色放吧檯
Regina avatar
By Regina
at 2021-11-22T15:17
第二個是離子槍出口跟nextg比起來似乎太高
不知道是不是位置的關係，看人家是磨完靜電是有少
但似乎比不上nextg乾淨
Victoria avatar
By Victoria
at 2021-11-23T18:52
感覺離子槍口應該離出粉口遠一點低一點，讓離子流可以cover
出口附近比較大的飛散範圍
Mary avatar
By Mary
at 2021-11-24T22:27
next g的粉杯形狀也在剛好的高度做導流讓離子流可以往出粉口
否則大部分的離子打出去都往上散掉了，沒碰到出粉
Adele avatar
By Adele
at 2021-11-26T02:02
https://imgur.com/OVZzAAt
Tom avatar
By Tom
at 2021-11-27T05:38
如果不論其他細節，單說螺旋形狀小富士平刀跟monolith都有
Andy avatar
By Andy
at 2021-11-28T09:13
但就如同楊家的鬼齒跟小富士的鬼齒天差地別
刀盤還是得磨了篩了看粒徑才知道特性
Jacky avatar
By Jacky
at 2021-11-29T12:48
倒是希望哪時有平價廠商"參考"titus的無送豆器的設計
Anthony avatar
By Anthony
at 2021-11-30T16:23
來做single dosing機，目前這種送豆器設計卡粉死角實在太多
Daph Bay avatar
By Daph Bay
at 2021-12-01T19:58
kafatek的Denis做螺旋刀盤是說他認為可以增加刀盤的切割路徑
放大刀刃的距離，可以讓切割效果更接近大刀盤
Olive avatar
By Olive
at 2021-12-02T23:34
我不認同切割路徑越長越好，大刀盤帶來的優勢是大面積
高邊緣切線速度、大離心力，高出粉效率，低塞粉機率，強散熱
Gary avatar
By Gary
at 2021-12-04T03:09
咖啡豆切越多次，破碎越多，極細粉就越多，單純拉長切割路徑
Puput avatar
By Puput
at 2021-12-05T06:44
理論上是沒有任何好處的，是其他效應帶來增益，而不是長路徑
Charlotte avatar
By Charlotte
at 2021-12-06T10:19
像是把錐刀放大，由於錐刀是靠自然重力出粉，無論如何放大
也無法提升出粉效率跟降低塞粉，所以放大錐刀頂多是增加
Bethany avatar
By Bethany
at 2021-12-07T13:54
研磨速度，但對於研磨品質提升不如平刀顯著
大錐刀的極細粉也幾乎不會因為放大而減少
Frederic avatar
By Frederic
at 2021-12-08T17:29
還不如niche zero跟mc4後來用改變進豆效率的方式改變塞粉程
度，對於均勻度的幫助還比較大
Ina avatar
By Ina
at 2021-12-09T21:05
所以究竟楊家用螺旋刀盤的原因是什麼呢....呵呵
Edwina avatar
By Edwina
at 2021-12-11T00:40
請問這台售價是多少？ 謝謝
Kelly avatar
By Kelly
at 2021-12-12T04:15
展場價6000
Quanna avatar
By Quanna
at 2021-12-13T07:50
我是覺得長的切割路徑可以有效減少切割次數，可以想像一
把長的主廚刀跟短的主廚刀，同樣拉一刀，長的主廚刀的切
割深度一定比短的深。
Lucy avatar
By Lucy
at 2021-12-14T11:25
平刀盤跟切菜不太一樣，顆粒是逐漸靠離心力向外推擠出去
Doris avatar
By Doris
at 2021-12-15T15:01
顆粒要行經的路徑越長，就會被切割越多次
切菜是你可以主動控制切到哪為止，但平刀磨是被動的
Callum avatar
By Callum
at 2021-12-16T18:36
原來如此，跟我想的不一樣。
Robert avatar
By Robert
at 2021-12-17T22:11
直到離心力把顆粒拉離刀盤邊緣之前，都會不斷被刀盤切割輾壓
Rebecca avatar
By Rebecca
at 2021-12-19T01:46
有一些濾泡粗磨設計的平刀盤，路徑是相對短的
Damian avatar
By Damian
at 2021-12-20T05:21
像mazzer那種平刀，刀盤內側咬豆後，大碎塊就會被推進到
外側的短刀紋區，如果刀紋長有好處，mazzer就沒道理這樣設計
Mason avatar
By Mason
at 2021-12-21T08:56
也就是大刀盤卻不把刀紋做長做滿
Caitlin avatar
By Caitlin
at 2021-12-22T12:32
部份還是靠重力(如果擺直的)，跟擠壓，平刀的歷史比錐刀
Freda avatar
By Freda
at 2021-12-23T16:07
久遠的多，很多人力獸力慢速轉動的
Madame avatar
By Madame
at 2021-12-24T19:42
我看覺得邏輯到有點像forte BG變形版

1z 刻度調整

Joe avatar
By Joe
at 2021-11-19T23:42
大家好，最近入手了1Z KS，想來問問有用過的前輩這樣理解對不對? 說明書寫到: 1.圓點指向數字為歸零點。-andgt;代表研磨建議卡0圈 2.以歸零點為原點，逆時針轉調環，退一圈到歸零點。-andgt;在刻度1圈位置 https://imgur.com/K4U1IsR https://imgur ...

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By Zanna
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