東京幾間名店簡略心得 - 咖啡討論

1. Arise Coffee Roaster
Konga日曬爆炸性的柳橙，柚子與花香
後段body厚實，喉韻清甜
放涼後變成檸檬紅茶，大推
店長推薦的另一隻尼加拉瓜普通
磨豆機：ditting
手法：細研磨，torch濾杯92度悶30-50秒，外圍二次注水，中心三次注水，23-27克萃250
，45-60秒完成。

2. Unlimited coffee bar
手沖aricha，藍莓香氣明顯，中段有些木質味（店家標巧克力），尾段body略重
aricha拿鐵，驚豔的藍莓牛奶，大推
el injerto拿鐵，清淡柔和的堅果奶油調
手沖chelelektu，檸檬香氣明顯，茶感還好
body均衡，但放涼後味道不好
手沖naranjos(哥倫比亞），只賣熟豆
要求店家沖看看
不意外不好
手沖：EK43+v60

3. Fuglen (倉庫店）
拿鐵甜感爆表（焦糖），大推
手沖kenya AA走輕盈酸
sidma就普通帶有茶感
印象不深刻
手沖：EK43，kalita wave
用湯匙去掉最後細粉
繞圈後中心注水，維持液面高度

4. Allpress espresso 清澄白河
單品只有混豆，沒喝
拿鐵不記得是什麼豆，印象不深
好像有芝麻與酒香，不是我的菜

5. Blue bottle清澄白河
單品普隆地，很重很澀
手法網頁上有，好孩子不要學
拿鐵順口，沒特別印象

6. 猿田彥
半磅兩千的巴拿馬蜜處理藝伎，單杯200塊簡單一句話：沒烘熟。入口明顯草澀味，醋酸
味，辛香料後味，還有帶有一點烘焙味。沖煮抓在萃取不足偏淡，沒有body
肯亞義式就比較特別，上揚奶油，蜜與香草香
混豆義式就中規中矩，順口


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