有人試過這幾支嗎 - 咖啡討論

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By Margaret
at 2017-12-04T14:32

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小弟最近買到幾支豆子
迦佑曼特寧 日曬 淺焙
巴拿馬 長尾鵑 中淺焙

今天試過法藍絨
刻度都是3
迦佑 95℃
巴拿馬 92℃

粉水比都是 25:270

不過都覺得很淡
以往豆子中/中深都沒問題，但是中淺就出現這個問題了

想問問版上大家有沒有建議的沖泡方法

希望讓迦佑的酸味更濃郁
然後能夠沖出長尾鵑的酒味

謝謝大家

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Tags: 咖啡

All Comments

Isabella avatar
By Isabella
at 2017-12-07T13:25
喔吼～淺焙日曬曼特寧
Emily avatar
By Emily
at 2017-12-09T05:10
曼特寧淺培，欸都
Leila avatar
By Leila
at 2017-12-10T00:48
這支曼特寧淺焙真的算是好喝的，所以才會買他
Olive avatar
By Olive
at 2017-12-13T07:35
把濃度調高 淺焙的有時候濃度會比較淡
Elvira avatar
By Elvira
at 2017-12-13T14:26
磨豆太粗，淺培因為細胞壁還沒脫水到脆化，熱改變味道還
是達不到濃度
Blanche avatar
By Blanche
at 2017-12-17T13:52
如果你把不同烘培度豆子進行切豆與顯微觀察可看到組織的
差異
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By Thomas
at 2017-12-21T07:59
不同烘培度要研磨還要調整

贈送kalita不銹鋼手沖壺(新竹)

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By Selena
at 2017-12-04T00:39
如題，Kalita的0.7L不銹鋼原色手沖壺， 18-8，日本製。 用5,6年了，想要進階新壺， 有一些歲月痕跡，但還是很堪用。 想要的人請來信索取，勿轉賣。 索取地點：新竹市明湖路青草湖國小 https://i.imgur.com/F4dMLtl.jpg https://i.imgur.com/L ...

1z 手磨機是否能不拆解水洗?

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By Daph Bay
at 2017-12-04T00:28
使用海勒101的時候 每次用完每次水洗 只要拆下內刀盤 中柱還是固定在機身上面 可用水沖洗的很乾淨 包括錐刀的內外刀盤溝痕及死角 清洗之後組裝回去把水甩掉 隔天才會再度使用，其實也乾了 1Z拆下內刀盤 中柱會滑出來 零件會散的到處都是 水洗可以把內刀盤降到最低 即可磨的最大刻度，內刀盤還能固定在中柱上 直接 ...

1z 手磨機是否能不拆解水洗

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By Mason
at 2017-12-03T23:30
手磨新手在此想和各位板友請教一下如何清理的問題。 之前跟板上團購買了 1z 手磨機，再之前用的是砍豆機。 算是第一次使用手磨，以前砍豆機每次用完會用刷子刷掉餘粉， 然後再用略濕的廚房紙巾擦拭，盡量將粉都擦掉，避免留下味道。 第一次用完手磨後，想用內附的刷子將粉刷掉，轉盤那端可以刷掉一些，但是上方 沒 ...

請問TSK-1837B這台的咖啡萃取和打奶泡

Christine avatar
By Christine
at 2017-12-03T23:27
之前一直用TSK-183，打出的奶泡勉強還可以拉花(本人功力不太好) 但是咖啡萃取完全悲劇，根本就是直接流出黑咖啡 最近想換一台，看到同牌子的TSK-1837B 主打高壓萃取出咖啡油脂，不知是否真的如廣告所說？ 另想請問打奶泡的細緻度是否有優於TSK-183的表現？ 感謝回答 :) - ...

大家有興趣團購單鍋蒸汽奶泡機嘛？

Hardy avatar
By Hardy
at 2017-12-03T23:02
剛剛問了 有兩個問題 第一個是只有220V 第二個是中國大陸插頭.... 價格應該很漂亮6000左右就可以拿到 但是上述兩個問題就比較難克服 ※ 引述《kigosam ()》之銘言： : 我的熱交換的蒸汽一直很弱 : 網路上找到這個猛猛的 : https://www.wpm.hk/sc/products. ...